052 酸辣粉

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，又行了個平禮，無聲地對寧櫻示意道別。

李氏原是走在眾位格格最前面的，自然看不見這一幕。

然而她沒走幾步，忽然就站住腳步停了下來，回頭盯著寧櫻的背影。

日光之下，武格格正拉拉扯扯著寧櫻，高高興興地說笑著什麼。

兩個格格遠遠地往她們居處去了。

……

回到自己小院裡，婷兒正好剛剛將紅薯粉絲從膳房提回來了。

寧櫻眼前一亮，心道酸辣粉算是個快手菜，正好現在就可以嘗試嘗試。

結果武格格一聽她說要進灶火間做菜，頓時就說什麼也不走了。

寧櫻進了灶火間，用皂角洗完手，讓婷兒幫著自己繫好圍裙，然後就開始操作了。

第一步就是將紅薯粉絲煮熟。

紅薯粉絲久煮不爛，清香可口，用來做酸辣粉最是合適不過，不過這時候的紅薯粉不像現代，粗一些，煮的時間也要長一些。

其實越是正宗的紅薯粉絲，煮起來時間越長。

煮熟煮透之後，過涼水——這是為了讓粉更加勁道，爽滑。

然後撈起，瀝水，讓婷兒捧到一邊備用。

接下去就是調靈魂醬汁：辣椒粉，白芝麻，蔥花，蒜末，再加鮮紅椒。

這幾樣調好之後，將燒得滾燙滾燙的熱油澆了下去——這一步是最關鍵的，如果油溫不夠高，香味就發不出來。

熱油澆下去之後，倒入醋，生抽，老抽，鹽，糖，少量的開水。

把剛才撈起瀝乾的紅薯粉絲放進去，再加上花生，香菜，滴上一點點花椒油。

攪拌均勻。

寧櫻一邊做，一邊香醋的香味就不斷往上飄。

聞著這又酸又辣的香味，她開始咽口水了。

等到攪拌均勻之後，一道地道的川渝酸辣粉就完成了。

寧櫻將酸辣粉分成了幾小碗，讓婷兒都端進了堂屋裡的膳桌上。

武格格二話不說，眼看著寧櫻提了筷子，她跟著就抓起筷子。

滑爽的粉絲勁道彈牙、一口下去麻辣酸爽，讓人胃口大開。

寧櫻一邊吃，一邊辣得額頭上都冒細細的汗珠子了。

她趕緊喝了幾口茶壓一壓口中的辣味。

抬頭再看對面的武格格，也是一邊掏著手巾帕子擦汗，一邊沒捨得把筷子放下。

太好吃了！

小餛飩急得上躥下跳，不停地對著寧櫻拜拜。

鏟屎的，也給我嘗一點啊！

寧櫻摸了摸它的小狗頭：「乖啊，這個是辣的，你不能吃的。」

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