456 援手

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因為早上四阿哥已經派人通知過，所以寧櫻這裡是知道他晚上要過來用膳的。

下午，她在廚房裡親手做了一道鹹蛋黃叉燒醬汁肉。

這還是前陣子弘暉在這裡用晚膳的時候，一句感慨啟發了她。

弘暉說：什麼山珍海味都比不上鹹蛋黃的美味。

三格格在旁邊就點頭深表同意。

既然兄妹兩個都喜歡鹹蛋黃，寧櫻就開始琢磨著想做一道鹹蛋黃叉燒醬汁肉。

這道菜做起來步驟倒並不複雜，關鍵只在兩樣——醬汁的分量要足，鹹蛋黃要足夠飽滿流油。

一整條醃過的上好梅花肉——洗乾淨之後去除了筋膜，從中間用刀往肉肚子裡開一道口。

所謂梅花肉就是豬肩胛骨中間的肉，有肥有瘦，肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，一點也不油膩。

不管煮多久都不會老。

梅肉開口之後，就成了類似於一個小布口袋的形狀。這時候把好幾個油亮油亮的鹹蛋黃給灌進去，趁著鹹蛋黃油還沒流出來，趕緊用棉繩紮緊口。

這樣完成之後，整個兒梅花肉圓滾滾的，看起來跟個長面口袋似的。

寧櫻小心地把神秘空間裡拿出來的叉燒醬汁澆在梅花肉上、再放上生薑片和切好的蔥段。

因為這個時代沒有保鮮膜，所以只能用油紙包起來——包了一層又一層，確保醬汁不會滲透出來之後，放進小膳房常備的冰桶之中。

這就等於是放進冰箱了。

等到一個多時辰之後拿出來，醬汁的美味已經滲透到了梅花肉之中。

這時候再刷上一層蜂蜜，用自製的「烤箱」將梅花肉烤上一盞茶功夫。

烤肉香氣四溢的時候，取出來第二遍刷上一遍叉燒醬汁，翻個面，繼續烤上一盞茶功夫。

最後切片、拼盤……

大功告成。

做好的鹹蛋黃叉燒醬汁肉擺上桌——擺盤層層疊疊，跟牡丹花瓣似的，雍容華貴。

寧櫻往紫禁城裡去了幾次，就發現這種擺法雖然沒什麼新意，但是卻最耐看——無論什麼菜，擺成這樣造型，立刻自帶幸福美滿氛圍。

就是花好月圓人團圓的那種感覺。

大概是因為刷上了一層蜂蜜——醬汁包裹的烤肉片在燈火之下顯得分外澄亮溫潤。

中間的鹹蛋黃飽滿流油，黃澄澄的油滋滋的冒出來。

三格格看見就忍不住「哇！」了一聲。

四阿哥本來坐在正屋正在看書，聽見孩子這一聲感慨，他下意識地跟著也抬起頭來。

白天在宮裡的時候，心思光用在考慮怎麼應對皇阿瑪上了，沒顧上好好吃飯，這會兒他也早就餓了。

看見這一碟子，他饒有興致地就問寧櫻做的是什麼。

寧櫻給他解釋了一下，說只是梅花肉加鹹鴨蛋——別的沒了。

確實是沒了，除了廚藝空間裡拿出來的叉燒醬汁。

四阿哥和三格格提筷子嘗了幾口，頓時父女兩個人都胃口大開。

三格格還忍不住感慨——弘暉今天不回來用晚膳，當真是虧大了！

她這麼一說，四阿哥和寧櫻都笑了起來。

然後又上了幾碗小餛飩——湯水清澈，粉嫩的蝦肉餡從餛飩皮裡透出來，撒了一層蔥花。

三格格吃的小腦門上全是汗，頭都抬不起來了。

她還沒忘了讓婢女繼續給她夾鹹蛋黃叉燒肉。

「小膳房裡還有給你哥哥留著的一小份，一會兒額娘讓人送過去。」

寧櫻一邊說，一邊就笑著看了一眼四阿哥。

顯然這話是在徵詢他的意見。

四阿哥伸手拍了怕她的手背