第70頁

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

夏顏為了酒樓所做的一切，宋言全都看在眼裡，這次的修繕整頓，從頭到尾事事親力親為，苦累之言卻不曾提及。

「我們是一家人，家人之間不必言謝，況且，明天是怎樣一個情況，我們都不知道，若是轉型成功，到時候你再謝也不遲。」

「好，沒事早點回去休息吧，走，我們一起回去。」

……

第二天卯時，天剛剛亮，大家似乎都有些激動得睡不著覺般起了個大早。

簡單洗漱之後，換上夏顏為他們量身定做的統一服飾，眾人精神抖擻，形象氣質俱佳。

尤其是那五個新招的大帥哥，加上傅雲帆，站成一排，滿懷期待的等待著領導的「檢閱」。

這次，夏顏也沒有非得等到鬧鐘響了才起床，而是與大家一起，同進同出，不搞特殊化。

這個團隊總共16人，除了夏顏與宋言這兩人之外，就是14人，排成兩排，面對夏顏、宋言站著。

今後，每天早上都要開早會，夏顏之前已經給他們做過訓練，自然不必讓她再次重複。

隨著夏顏的一句:「大家早上好！」

眾人也回了一句:「宋掌櫃，顏公子早上好！」聲音洪亮有力，瞬間就能感受到他們的熱情。

「今天是我們和順酒樓重新開業的第一天，我希望大家都要打起精神，做好自己的本職工作，能夠做到嗎？」

「能。」

這雄赳赳氣昂昂的精神面貌，即使是馮叔與蘇大娘，都被現場的氛圍給感染了。

「第一天，什麼問題都可能遇見，不管怎樣，大家都要沉得住氣，千萬別任性，實在解決不了也要趕緊尋求幫助，我和宋掌櫃都會陪著大家。」

「是。」眾人異口同聲答道。

「好，既然如此，我們大家一起努力，加油！」

「加油！」

「好了，大家各司其職，廚房的先把早膳煮了，大家吃飽了才有力氣幹活。」

「是，顏公子。」蘇大仁帶頭，其餘兩位大廚也紛紛響應。

早會結束，一切步入正軌。

廚房把早膳煮好後，放在出餐口處，傅雲帆接過餐食，端到一樓大堂，大家趕緊分而食之。

之前，夏顏讓宋言找來木匠，把一樓大堂樓梯口右邊的牆給拆了一半，把此處當做出餐口。

還讓師傅在拆除的地方砌了一塊一米高的長方形大理石，方便廚房出菜，同時也方便所有跑堂之人不用來來回回往返於廚房，總之，省時省事又省力。

除了此項革新，還有就是點菜環節也做了改動，既然菜譜做好了，就得讓這些跑堂之人學會如何點菜。

此項改革，夏顏採用了現代餐廳服務員的服務模式來培訓他們，經過天的訓練，自然學有所成。

菜譜上邊的菜品都標有序號，在大堂的櫃檯處，給他們擺好筆墨紙硯，只要他們用筆在剪裁好的毛邊紙上寫下桌號或是房號、人數、菜品的序號、還有點菜人的代號即可，這樣也可節約時間。

之前，夏顏給這幾個跑堂之人都編好了序號，從一樓到三樓也就7個人，自然也就只有1-7號，如此一來，出事了也好找責任人，他們不懂得阿拉伯數字，就用大寫字型代替。

不過，選單要同時寫兩份，一份留給櫃檯，方便結帳，另一份拿到廚房出菜。然後按照先後順序，用小夾子夾住，掛於出餐口處的繩子上。

出單之前，必須要通知廚房一聲，廚房之人自會按照順序配菜、做菜、出菜，如此一來，大家也不會手忙腳亂。

同時，廚房出菜時，只要拉鈴，聽到鈴聲一響，跑堂之人自會前去領餐。

大堂的兩邊牆上，也會張貼猶如海報般大小的菜譜，方