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裁還有裝訂，其實說到裝訂，也就是在書頁上打孔，然後再用針線給縫上。

一本菜譜大概的樣子做出來後，拿去給眾人瞧瞧，大家都滿意了再繼續往下做。

書案前的夏顏，一坐就是一整天，還好有珍兒和宋漓在旁陪著。

菜譜做好了，就要交給大夥兒再仔細瞧瞧，認真看看，作為酒樓的夥計，熟悉菜譜這是最基本的要求。

酒樓停業修繕半個月，前面已經花了十來天的時間來做準備工作，這後邊除了驗收酒樓裝修的結果，還要對所有人進行培訓。

首先，反覆試菜，不僅鍛鍊廚師的手藝，也要讓酒樓的夥計們熟悉菜品，若菜品有什麼不足之處，大家也可以提出建議，在開業前還可以重新調整。

其次，夏顏想把她大腦中儲存的現代化理念傳授給酒樓的所有人，不管他們是否能夠理解，但至少也要給他們灌輸點新的經營理念。

尤其要重視團隊合作以及服務質量，給食客提供優質的服務，才能享受美食之人感受到尊重，有了這第一次心理舒適的體驗，自然還會再來，因為第一印象很重要。

最後，對各樓層負責人們的服務內容以及態度做一個綜合的評估，不管刁難也好考核也罷，總之，都是為了提升他們的應變能力。

……

所有的人和事都已交代清楚，而且大家也都在為第二天的重新開業做好準備。

早飯過後，無事的夏顏自然要前往酒樓各樓層，驗收一下宋漓和珍兒的完工效果。

在「檢查工作」的某一瞬間，夏顏突然有一種錯覺，她從什麼時候開始成了這家酒樓的管理人員，又或者是掌櫃？

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