第七十三章 古代伙食

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王法知道自己的內心有些腹黑，但是在這個大亂將至的皇權王朝不得已而為之。如果自己循規蹈矩，做一個謙謙君子，溫潤如玉，那麼在天下大變的時候自己死的會很慘！

收拾好心情之後，王法回到府邸就開始忙碌起來。之前王法安排當過兵的張寇負責佃戶的軍事訓練事宜，並且伙食都是頓頓有肉的標準。

皇帝不差餓兵，軍無糧則散，兵馬未動糧草先行。華夏有諸多關於軍糧重要性的警句。無論何時何地，士兵只有吃好睡好，才有能力穿戴沉重的裝備行軍作戰。

華夏雖然是烹飪大國，但那些花樣繁多的菜餚都是富裕及貴族家庭的專利，普通士兵是享受不到的，軍營裡的伙食就是兩個字“單調”。

宋朝以前華夏飲食吃稠菜粥最多

華夏古代軍隊飲食總體來說是簡陋，粗糙，僅僅是果腹水平。粟，通常稱為谷，谷去殼後稱為小米。華夏古代軍隊大部分時間裡都是小米加刀矛的水平。秦朝富有，積粟如丘山，富天下10倍。

秦律才敢於記載秦國境內到處都有萬石一積的糧倉，甚至咸陽的糧倉儲存有10萬石糧食。正在是這樣強大的後勤補給，秦軍才能以數十萬披甲南征北戰，統一天下。

小米做為軍糧從上古時代一直持續到唐朝。主要原因是，當時華夏政治和軍事中心都在北方，特別是西北地區。

其次是，小米非常容易儲存，唐朝文獻說，小米可儲存9年，而大米只能5年。實際上小米可以儲存更長時間，隋朝滅亡20年後，留在長安的存糧還可以食用。

唐朝以前軍糧吃小米 1兵1天1鬥

漫長的保質期，是軍糧所最看重的方面，口感是古代軍隊所最不重視的。保質期長的食品，也非常適合古代交通非常落後的情況。古代運輸困難，為避免浪費，國家推出諸多政策。例如隋朝規定，盜邊糧1升以上，斬首，籍沒其家。士兵遺棄米粟者斬首。

軍隊需要在可能的戰場和行軍路線設立補給倉庫。可長期保持食品，就不需要經常擔心過期損壞，經常更新。

明軍發明了穿孔燒餅，每人可以背一串餅，行軍作戰。

大餅泡飯和茶水成為宋明軍隊主食

一般來說大餅饅頭這種食品是很晚才成為軍糧的。因為麵粉加工困難，而且那時人們不會發酵技術，所做乾糧全部是死麵。從漢朝開始，華夏人即開始吃麵，當時叫做湯餅。漢魏以後，煮麵糊糊，麵疙瘩成為最常用吃法。

無論湯餅，還是麵糊糊都不方便攜帶，只有乾糧才是最好的方便食品。正所謂，“夫千里饋糧，士有飢色；樵蘇後爨，師不宿飽。況深入敵境，飛挽不通...人持乾糧三鬥，可用數旬”。軍隊作戰攜帶乾糧才是最好的辦法。

燒餅到了明朝得到更新發展，明軍為可以在山區林地，長途追擊敵人。將圓餅，以炭火烤炙，酥脆鹹香，中戳小孔，以繩串之。方便士兵攜帶食用，這就是明朝的壓縮餅乾。

軍隊發軍糧配大醬 出征有大宴會

從上古開始，華夏軍隊主食主要是小米，大米和麥子。看起來還不錯，但古代軍隊最慘的是副食。普通士兵是沒有機會，經常吃到葷菜的。在軍營中新鮮肉類和蔬菜非常稀缺，士兵們的副食主要是兩樣，大醬和醃菜。

醬在華夏已經有至少4000年曆史，周天子的食譜就包括“醬用百有二十甕之多”的記載。到漢朝，駐守邊塞漢軍配給為糧食2石搭配醬2鬥，秦朝則是1鬥米配半升醬。醬一直是中國古代軍隊的主要調味品。

鹽是人體力量來源，俗話說得好，“三天不喝鹹菜湯，覺得兩腳晃噹噹”。所以鹹鹽也是軍食的重要組成部分。

一般大軍出征會有一頓大餐。比如唐軍出征宴會則非常豐富，必有牛酒。