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陳圓圓和張琳琳拿著今天剛捕到野雞和雞蛋走到1203,想了想便決定今晚吃煲仔飯。
“要幫忙嗎?”何奶奶走到廚房問道。
“不用了,奶奶你今晚就嚐嚐我的手藝吧!”陳圓圓笑道。
“好,湯鍋裡煮了花膠響螺湯,你記得熱一下。”何奶奶說罷,也走到過道中和客人打個招呼。
把湯放到灶臺上加熱後,陳圓圓先在空間中拿出兩個大砂鍋和絲苗米後,便讓張琳琳先幫忙淘米。
陳圓圓打算兩個窩做兩款雙並的煲仔飯,想了想便在空間中拿出各種食材。
首先第一鍋準備做白鱔拼香菇雞的口味,便拿出在長州島帶回來的白鱔和一包乾花菇。
剛好張琳琳也淘完米了,便讓她先把花菇泡水,然後把野雞處理一下。
然後第二窩便是經典的臘味煲仔飯,陳圓圓再拿出了肥瘦相間的廣式香腸、臘肉和臘鴨腿。
“我來斬雞吧,你來把臘味切一下。”陳圓圓見張琳琳拎著處理好的野雞無從下手的樣子,忍不住說道。
“太好了,切臘味簡單多了。”張琳琳立刻放下手頭的工作交給陳圓圓,便換了位置去切臘味了。
陳圓圓手起刀落的把雞肉切成一塊一塊,再把泡好的香菇和雞塊用醃料醃入味。
然後再利落的把白鱔處理好,切成厚片後用豆鼓和調料輕醃一會。
把鍋燒紅後,將醃好的雞塊翻炒至變色,再加入生抽,鹽等調味粒翻炒,最後加入生粉勾芡收汁備用。
“要幫忙什麼嗎?”沈奕晨走進來問道。
“你先把兩個砂煲端到外面,先把米放到火爐上煮一會。”陳圓圓加了點豬油到砂煲後,便讓沈奕晨端走。
沈奕晨把砂煲端出去時,張琳琳也把臘味切好了。
兩人把準備好的食材先搬到過道,然後便讓沈奕晨和張琳琳把準備好的食材端到外面。
陳圓圓在廚房中再調製煲仔飯的秘製醬油,生抽、美極鮮、蠔油、魚露、油、鹽、糖等,再加上一點水,用小窩煮開。
待陳圓圓走到過道時,劉飛揚已經在屋中扛了一張拆疊圓桌出來,還有點港式大排檔的味道。
陳圓圓走去揭開鍋蓋一看,砂鍋裡的白米飯已經煮至七分熟。
接著把食材分別放到兩鍋飯上,然後再把煮十五分鐘。
最後把砂煲挪到圓桌上把煲仔飯的秘缶醬汁在鍋蓋邊緣淋上,讓米飯再燜五分鐘。
醬汁淋到鍋具上時嗞嗞的響聲,把眾人的饞蟲都勾了出來。
“哇,還沒開啟已經聞到香味了!”何悅花道。
“一人一份,準備開吃!”張琳琳把餐具分給眾人。
待陳圓圓開啟鍋蓋,香噴噴的煲仔飯香傳入眾人鼻腔人,無論是白鱔拼香姑滑雞口味還是經典的臘味口味的煲仔飯,都看起來十分誘人。
陳圓圓拿起飯勺把米飯拌一下,晶瑩剔透的絲苗米一翻開,煲底的米飯燒出的一層金黃的鍋巴。
陳圓圓把米飯分到各人碗中後,古志明和洛克已經急不及待先嚐一口。
優質的絲苗米吸收了餡料和油的香味,每一口米飯飯散發出獨特的飯香,米飯中的湯汁濃郁鹹香,肥而不膩,溫潤可口。
“這臘味煲仔飯簡直絕了,我以為主菜是上面的臘味,沒想到鍋巴才是王炸!”洛克先吃了臘味煲仔飯。
“這飯太好吃了啊,雞肉和白鱔煮的時間剛剛好,又香又嫩。”劉飛揚道。
陳圓圓把廚房熱好的花膠響螺湯端出來,幾人配著湯吃了一碗又一碗,不一會三個鍋都見底了。
“晨哥,原來你在這過著這樣的神仙日子,難怪你都不在宿舍
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