第201頁

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

崩潰的畫面一般。

汗水順著羅文博的臉頰往下淌，他的神色還算平靜，但頻頻望向計時器的眼神已經暴露出內心的浮躁。

羅文博拿出備用豆腐，重新製作菊花豆腐，特寫鏡頭下他握刀的手骨節分明，動作更是輕快如燕，沒有一絲停頓。

切豆腐最重要的就是一氣呵成，哪怕半秒遲疑，也會導致豆腐絲粗細不一、深淺不同。

羅文博再次切出了完美的菊花豆腐。

不知道是不是臨場的壓力化解為動力，這次切得比第一次更細，可是最關鍵的湯水問題還是沒有解決，他放下刀，望向食材區，猶豫要不要替換水果。

「要不然換成雪梨？」簡洛西好心提醒他，「雪梨汁相對橙子和菠蘿而言，會更清透。」

「我剛才也想到了雪梨，但是……」羅文博微微皺著眉，煩惱的說道，「我需要酸度平衡口感，豆腐本身的味道很淡，如果只有雪梨的話，味道上會太甜，也太單一，最好能加入少許菠蘿或柳橙增加酸度，可這兩種水果榨汁都太稠了。」

簡洛西雙手撐著料理臺，認真想了想，「從工藝上看，任何水果都能做成清汁，但是橙子一般只做濁汁不做清汁，因為橙子這類水果一旦徹底過濾，就會失去了特有的香氣、色澤和風味，你可以保留菠蘿，過濾一些菠蘿汁增加酸度，用明膠法、果酶法、熱凝聚法、冷凍法，都可以對果汁進行澄清。」

羅文博再次看了眼時間，問：「哪種最快？」

「離心機最快。」簡洛西皺了皺眉，目光帶著幾分嫌棄的掃了眼四周，「但是這裡的器具不全，沒有離心機，果膠酶也沒有。」

</br>

<style type="text/css">

banners6 { width: 300px; height: 250px; }

dia (-width:350px) { banners6 { width: 336px; height: 280px; } }

dia (-width:500px) { banners6 { width: 468px; height: 60px; } }

dia (-width:800px) { banners6 { width: 728px; height: 90px; } }

dia (-width:1280px) { banners6 { width: 970px; height: 250px; } }

</style>

<s class="adsbygoogle banners6" style="display:le-block;" data-full-width-responsive="true" data-ad-client="ca-pub-4468775695592057" data-ad-slot="8853713424"></s>

</br>

</br>