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只是阿桂喜歡，他也就耐著性子跟著轉而已。
可現在。
他忽然又覺得。
其實煙火，也挺好看的。
第37章 少年 【一更】感謝訂閱
新年一過, 轉眼就開了春。
方喻同穿著阿桂親手給他做的新衣裳鞋襪，背著阿桂一竹一篾親手給他做的新書筐，去了嘉寧書院。
阿桂閒下來, 瞧著天兒冷, 想到一門生計。
從前，她爹所在的田莊是享譽京城的酒莊。
尤其她爹, 釀得一手好酒，她從小耳濡目染，也學會不少。
嘉寧城的酒，加的都是些花兒果兒, 味太淡，不夠濃烈。
她想著，趁如今氣候還未回溫，真適合釀酒。
過了個年, 採辦年貨、給大家添新衣這些都沒少花銀子。
賣豆腐賺得少, 如今阿桂手裡頭只剩了二兩銀子。
她全拿去買了釀酒的材料。
酒麴買的是現成的。
她盤算著，等城外野菊花開了, 買些嫩玉米粒回來，自個兒再做些酒麴。
阿桂有自信, 她親手做的酒麴比如今嘉寧城能買到的酒麴都要好。
可如今，只能將就著用。
酒麴買回來後，要放在取來的水裡泡上三日。
幸好如今天兒冷, 取來的水可以直接泡酒麴。
若是暖和之後, 要將取來的水燒開再晾涼才能泡，麻煩許多。
三日後，用絹紙將酒麴泡出來的汁兒過濾一番，捏成酒麴磚, 就便可以開始發酵了。
浸曲和發酵都很有講究，尤其是這時辰把控，既分季節，也看水溫。
幸好阿桂她爹教過她這些，不然自個兒慢慢試，不知要做出多少難喝的酒來。
有了整個酒莊的經驗，她輕輕鬆鬆便一步到位。
發酵是個力氣活兒。
要將曬好的麥秸在地上鋪開厚厚的一層，再把酒麴磚放到麥秸上頭。
一層麥秸，一層酒麴磚地堆起來。
摞得高高的。
陳爺爺也幫著阿桂一塊弄。
過了幾日，酒麴發酵好了，院子裡便有了很濃的酒香味。
陳爺爺年輕時是個好酒之人，笑說他聞著都有些饞了。
阿桂笑著說等酒釀好了，讓他喝第一口。
不過，也只能喝一小口。
他如今年邁，若是喝酒，身子遭不住。
又過了幾日。
院子裡的酒香味又變淡了。
陳爺爺嚇了一跳，還以為出了什麼岔子。
阿桂卻告訴他，這是酒麴已經發酵好了。
全取出來，便能和米糠一塊攪拌。
只是這攪拌過程特別重要。
出酒的多少，酒的好壞，都在這一步裡。
阿桂將酒料團全部拍散，將米糠拌進去。
剛取出來的酒料又黏又濕，很是費力。
她認真仔細地拌了小半日，手痠麻得抬不起來，才作罷。
她爹曾告訴她，這一步攪得越均勻，到時候出的酒就能越多越好。
所以她絲毫不敢掉以輕心。
全部拌好後，再將酒料全倒到酒蒸裡。
酒蒸擺在灶上，在上頭再擺著個草圈。
草圈上放著口天鍋。
這便是阿桂用來蒸酒的傢伙什。
天鍋裡放著涼水，當酒蒸裡的熱氣冒上去，遇著天鍋的冷鍋底，便會凝成酒液，滲進草圈裡。
等草圈吸滿了酒液，那草圈冒出來的草繩頭便開始滴酒了。
這也是個費時費力的
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