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多虧了她現在修仙,雖然是個菜雞,但這樣用刀,也不會傷到自己的手。
就這樣盲砍,勉強將處理牛蛙的任務搞定,切成指節大小的牛蛙經過清洗,已經變成跟雞肉顏色類似,但稍微淡一點的肉塊。
系統給出的牛蛙一隻分量不小,因此做牛蛙煲只需要兩隻牛蛙。
牛蛙肉放在廣口深底的盤子裡,加入胡椒、耗油、生抽、老抽、料酒等拌勻後,再加入生粉,混合後醃製半個小時以上。
牛蛙肉質細嫩,但因為牛蛙經常運動,尤其是四條腿處的地方,肌肉纖維明顯,一個不小心就容易將肉質變老,醃製這一步驟必不可少。
在醃製過程中,就可以準備配料了。
牛蛙煲中辣椒和大蒜最多,其中還有比較少出現在菜裡的燈籠椒,也就是圓胖鮮紅像一顆迷你紅蘋果的辣椒。
食材準備好了,牛蛙也醃製到位,便該起鍋燒油,將醃製好的牛蛙放入其中翻炒三十秒,牛蛙變色撈出。
之後油中加入花椒、蔥姜蒜、以及豆瓣醬炒出紅油,再加入燈籠椒、泡椒、以及泡椒水等,最後倒入一罐系統出品的啤酒。
最後加入少量鹽、加入芹菜、萵筍條翻炒幾下,大火收汁到汁水剛剛沒過一半的菜品,剛剛好可以出鍋。
大火收汁時是蓋上蓋子的,等時間到了,解開蓋子,很自然的會聞到一股辛辣中帶著幾分酸味,同時還混雜著一股鮮嫩肉香的香味。
而此時霧氣散去,露出鍋中牛蛙煲的樣子,褐色的湯汁在冒著一個個泡泡,沾染上湯汁的牛蛙肉也變成了褐色,泛著濃稠的光澤,旁邊就是一個個顏色明艷的燈籠椒。
一盤菜中,紅的燈籠椒、綠的萵筍、深褐色的湯汁、淡褐色的牛蛙肉匯聚一起,顏色艷麗明艷。
「咕嚕——」蘇檸嚥了一下口水。
但一想到自己剛剛親手殺生,她又不想吃。
並不是噁心,就是有些接受不了,光是腦海里浮現出牛蛙的樣子,她就感覺胳膊大腿背後滿是雞皮疙瘩爬起來。
即使這香味勾人,正好是她最愛的味道,蘇檸也強忍著,將這一份牛蛙煲送到陸定安手中:「你去給他們分了吧。」
說完大大的鬆了口氣。
對,她不吃!
剛想完,蘇檸又自己緩和了,在腦海中說:至少現在是不吃的。
系統:【嗤!】
陸定安端著菜,也便這香味誘惑的湊近嗅了嗅,有些意外:「你真不吃?」
蘇檸果斷搖頭:「不吃。」
她現在就想吃點別的彌補一下。
比如這香噴噴的滷味虎皮鳳爪,鹹香美味,入口既化,不比牛蛙要更讓人放心一點?
雖然本質上都是實物,但她確實被剛剛殺生那一幕給傷到了。
「好吧。」陸定安也沒多勸,端著食物離開。
蘇檸感覺到那香味遠去,沒忍住往那邊瞄了一眼,就見陸定安頭也不回的背影,不由得撇撇嘴,她說是不吃,也不用走這麼快吧?
正想著,沒一會兒朵莉絲歡快的跑過來,拉著她道:「店長,我們一起去吃呀!」
蘇檸被這力道拖得站起來,有些不太自然的輕咳一聲:「我說了不吃的。」
朵莉絲小腦袋點了點,還是拉著她:「我知道,店長陪著我們呀,喬爾也不吃這個,紀明澤說做實驗正忙,就我們三人,那待會兒我和孟言輕那傢伙打起來怎麼辦?」
蘇檸一想也是,反正不就是陪著,被拉出廚房時,她順手將剛吃了兩口的滷味虎皮鳳爪給帶上。
蘇檸做菜的時間是下午三點,剛好是人最少的時候。
廚房裡也不忙碌,機器人廚師還在做著一些消耗最大的熱門菜品,
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