第30節

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

“什麼？”鍾天佑問著。

“幫我把冰糖挑勻稱的大塊。分放在不同的茶杯中。綠茶要一芽一芽的選，選的標準是兩葉一針。桂圓要圓潤飽滿、色澤金黃，外殼要完整的。紅棗要沒蟲眼洗乾淨放在不容的茶杯中！”蘇長歌說著，可是手下的功夫卻沒停。

“弄這個幹什麼？”

“泡茶！”

“泡茶師父有一套古董茶杯。”鍾天佑這些年沒少喝過一些名貴的茶，什麼鐵觀音，碧螺春，銀針，人參烏龍茶，人家用的泉水產地都有說法，差一點都不行。泡茶的功夫盡是些學問，茶湯的顏色，茶底的完整都是很有講究的。

他不會那些，只是沒想到蘇長歌也泡茶，居然用這些隨處可見的東西泡。

透著水汽，蘇長歌一笑：“這個就得用大碗才行！”

“好！”

這會兒眼看要入夏了，正是蝦子肥美的時候。蘇長歌做蝦有一套秘訣。

鍾天佑一直在旁看著，可是他手上的動作實在是太麻利，完全沒看清楚。不一會兒特殊的鮮味傳來。他猛地吸了幾口這個味。

紅彤彤的口味蝦，配上翠綠的香菜，在精緻的白色盤子中有別樣的好看。

喝點小酒吃點蝦子，談天說地別有一番妙處。吃蝦子一定要先吃大鉗，把前面的咬開，用舌頭勾出裡面的蝦肉來，那滿滿的一大口。吃起來就是一個字，爽！

“端上去吧！”

“不了，我怕他們一會兒殺過來，聞到香味那還得了？”

他這麼一說，倒是給蘇長歌給逗樂了，搖了搖頭。

鍾天佑被他勾起好奇來：“你這做菜是學了多久？”

“大概……十幾年吧！”冬練三九夏練三伏，他的十幾年的分量可是足足的。從顛勺到刀工師父對他有嚴酷的近乎變態的要求，豆腐切成比頭髮絲都要細的絲。從小就端著一個笨重的鐵鍋裡面裝著各種菜，空手練顛勺，做菜講究的是視覺，嗅覺，味覺，還有美學！樣樣都要達到極致。論起來真是不堪回首的過去。

“你今年才多大啊！”鍾天佑輕笑了一下。

蘇長歌手下一頓，不在說話。開始灌糖藕。

藕是湖南，江蘇一帶的產物，做法多變，但不可否認的是無論怎麼做都很好吃。

糖藕也叫糯藕，是一個比較秀氣的做法。藕本身就具有粘性，跟糯米湊在一起簡直一拍即合。

把糯米灌藕的孔裡，壓的緊實，放在蒸籠上蒸。熟了之後切開藕跟糯米之間還有種難捨難分的愛意。澆上之前調配好的。桂花、鹽、糖不一會兒桂花的香味就開始彌散開來。

只剩下以後一道菜。

甜酒撈魚，

把魚切成塊。放上料酒，鹽放上面拍幹，魚肉經過特殊手法的按摩充滿進了滋味。醃一小會兒，用小火烘焙去掉水分。讓表皮變得乾乾的。

開始油炸，炸掉最後一絲的水汽。

然後混合五香粉，豆豉，辣椒煸炒，最後淋上一層甜酒。

其實要是泡在甜酒裡封住口兩三天拿出來再吃是最好的。

可是看著鍾天佑一雙眼睛都都像是被黏住了似得。有些好笑：“端出去吧！”

四個菜剛一端出去，外面就已經徹底等不及了。

外面種種香味混雜在一起，肚子裡同時響起各種風格的交響曲。

白老早就被勾的不行，這會兒見菜都上齊了，也顧不上許多，仗著是在自己家率先落了坐。

一共也沒幾個人，紛紛落座，但那古板的老爺子臉色有些訕訕的，之前說的那些話似乎猶在耳邊，他向來是個死腦筋，不可能不認，可是聞到這個味道，也有些後悔了。

白老見老夥計的樣子，忙道：“坐下啊！”