第41節

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樣的罈子多給我弄一些。就要這樣年頭長的。”

“行，這不費啥，村子裡雖不富足但誰家還沒有兩個泡菜罈子。下次騎車挨家去收。村子收不夠，趕集的時候去別村裡問問。”趙大志總覺得欠了他一個天大的人情。自己是有殘疾的鄉下人，沒啥本事。蘇長歌做的那些事兒，用恩情兩個字來說都太輕了。一輩子也還不完。見終於有地方能用上他了，心裡來了熱情。

蘇長歌掏了兩千塊錢。他身上的現金不多：“大志哥，這些不一定夠，你就先花著，等不夠了我再給你匯。”

“不用，不用。”趙大志的臉頓時紅了：“我媳婦生病你還掏了兩萬多呢，現在雖然還不上你那麼多。但是買幾個泡菜罈子還是夠得，你可千萬別跟我客氣。”

“哥，一碼事一碼，嫂子的病剛好，有錢多給嫂子補補營養。用我的吧，就這些還不一定能夠呢。”

他這話讓趙大志有些詫異了，一家要是有個三五個泡菜罈子就算這家女主人會過日子的了，他到底要多少。彷彿看出了他的疑惑蘇長歌道：“有多少要多少。”

這種封存好的老罈子，有多少都不嫌多。

在那個物質匱乏的年代裡，把蔬菜醃製成酸菜，罈子菜，方便儲存用來下飯是再好不過的。後來經過一系列名廚的智慧最終演變成好些菜必須要醃製後才能做出那個味來。

“那行。”趙大志有點被他這豪氣的勁兒嚇到了。再一想他上百萬的山都包下來了，也就不差這幾個罈子了。剛剛來的時候沒少用眼睛環顧。這個屋子應該不少錢。就算再傻也知道他有錢了。看蘇長歌時候多了一分感激，他是窮人不假可是誰家還沒幾個有錢的親戚，那些親戚知道他們家的情況，每次都是尖酸刻薄的樣兒，別說幫忙，那態度連看一眼。都好像矮人一頭似得。自家親戚尚且這樣，何況別人呢。農家人樸實，心裡打定主意，他無以為報，一定要幫著蘇長歌看好那一片山。可不能讓人偷偷上去採摘糟蹋。

蘇長歌道：“大志哥，我給你做幾個菜，咱哥倆喝上一杯。”

“那感情好。”是男人就沒幾個不好酒的：“我幫你吧。”

“不費什麼，我來就可以，你不用沾手了。”蘇長歌笑了笑。

現在把蘿蔔醃上的話等上一個禮拜就能吃了。選了幾個實心的大水蘿蔔洗乾淨，切成厚一點的蘿蔔片。這活兒對蘇長歌來說簡直就像是做遊戲一樣的輕鬆。唰唰唰……他菜刀舞的飛快，那刀切到蘿蔔的聲音聽起來耳朵都跟著愉悅，又脆又爽。

沒有山泉水只能用自來水煮沸到入罈子中，粗鹽和姜花椒之類的一同放入，最後放甜酒的時候，蘇長歌的表情明顯有點嫌棄。這甜酒品質實在是太差。就想吃個酸蘿蔔，還要自己釀酒？想一想就歇了一半的心思。

蘇長歌把調料放進去，蘿蔔壓緊實。他這次切的片個頭有點大。這種醃菜就是要現吃現切現拌才會更脆更提味。

隨手做了幾個菜分別是剁椒魚頭、酸辣楊蹄筋、口水鴨和豆腐煲。

這幾個菜剛一上桌。一向對美食無感的黃岑都勾出來了。

看著桌上那色香味俱全的菜。眼睛都直放光：“這都是你做的？”

趙大志更是看直眼：“這才也太硬了，你看你這外道啥。都是熟人。”

在湘菜裡魚宴佔有重要的位置講究花一拼、八圍碟、四熱炒、八大菜、一湯、四點心之說。

刀工千變萬化，烹調方式也有數十種，這個剁椒魚頭也叫鴻運當頭，是魚頭菜系中的重磅。

豆腐煲上次給白老他們做過一次他們讚不絕口，很喜歡，豆腐上的湯汁粘稠的很，炸的表皮很有韌性，用筷子加開裡面又非常的軟滑，有香菇也有肉丁，拌米飯特別棒。

口水鴨是一道冷盤，用鹽抹上一層