第一百五十四章 夢中的酒水配方

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優級原酒一般作為調味酒。

一瓶幾百塊的“好酒”，成分有特優級原酒，實際含量很低，之所以有不錯的口感，給人以“好酒”的感覺，勾調配方功不可沒。

選擇那種酒作為基酒？

基酒佔比多少？

基酒加水降度，降到多少度？

調味酒含量佔比？

調成什麼風味？

……

以上是成品酒勾調的全部嗎？

不是！

只是降度和口味部分，基礎而已。

如果勾調就是兌水，加基酒調味酒，那人人都是釀酒大師。

勾調是份技術活，工於心，精於形！

白酒講究色、香、味、格四大要素，“格”是一種虛無縹緲的綜合評價，色、香、味是很現實的指標。

酒體做不到清澈透亮，香味雜亂，口感刺激，肯定不是好酒。

衛來的老爹衛慶紅，有一套自己的勾調方法，那是他二十多年的經驗總結，勾調出可直接飲用的散酒。

大廠的配方，多是類似的方法，無數次試驗總結而成。

只是大廠人員專業，裝置先進，試驗出優秀的配方，可以透過量化各項指標，進而實現規模化生產。

老衛那種手調方法，品質隨心所欲。

衛來檢視配方，如預想中那般，內容與精品原酒釀造法類似，有很複雜的公式，且必須以精品原酒釀造法產出的原酒為基酒。

名為“普通白酒1型”，要求的確很普通。

以一二級原酒為基酒，比例各佔一半，加入少量優級原酒，以及一定比例的純淨水，得到不同度數的成品白酒。

“普通白酒1型”的配方是否真實有效，仍有待驗證。

夢中得到的資訊，未必準確。

因為衛來發現，之前的“精品原酒釀造法”和“普通白酒1型”配方，只是怪夢中諸多資訊中的一部分，佔比並不高。

那麼其他符號是什麼？

衛來不知道自己為何做這種怪夢，但是他有種感覺，夢中的資訊，或許不只是原酒釀造法和“1型”配方，應該還有其他東西。

剛剛得到的“普通白酒1型”配方，裡面的基酒配比資料，有沒有可能是其他白酒的配方，會不會提取資料搞錯了呢？

“哈哈，可能我想多了……”

衛來沒有糾結太久，很快想明白此事。

配方中基酒比例，的確有可能弄混，但白酒價值原理不變，即基酒越好成品酒越好，特優級原酒佔比高的成品酒，一定優於一二級原酒佔比高的酒。

不必侷限於配方名字，以基酒價值判斷。

衛來心道：還得想個法子，讓老爸進行配比試驗……