第九十二章
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家，蘇蘭溪正在做大菜，不便打擾。
今天想試一試開水白菜。
先將以上肉材分別放入不同的沸水鍋中焯水，將其腥味和血、雜質祛除，在將其撈出洗淨瀝乾，一起放入大湯鍋內，加入清水、姜、蔥，燒開後加料酒，轉小火慢熬3小時。
再將雞脯肉和豬瘦肉剁碎成肉蓉，分別加入清水，調成粥狀待用。
湯熬至3小時後，用篩子把所有湯渣、浮油隔盡。把清湯倒入另一鍋中，燒開，放入豬肉蓉攪勻，轉中小火，待其慢慢散開，肉蓉浮起，用小漏勺撈淨肉蓉；然後把湯再燒開，把雞肉蓉分2次，按豬肉蓉的同樣處理；最後把清湯徹底隔渣、去油，待湯色清新、明澈如水，下鹽調味，待用。
把湯分成兩鍋。擇好至嫩的白菜心，放進其中一鍋高湯，灼至七成熟，用清水漂冷，用細銀針在菜心上反覆穿刺，放在漏勺中，用原先的高湯自上淋下，直至白菜心燙熟。
將菜心墊在碗底，燒開另一鍋高湯，舀進碗內，即成。
好傢伙，不愧是名菜之一，這做法可真貴呀！
原本想學人家給白菜做個形狀，點綴菜品的，奈何本人沒啥藝術細胞，這藝術品就算了，能吃就行了。
做不成蓮花，弄幾片白菜葉也行。
一口湯下肚。
“蘇娃娃，你這湯做的妙呀！
不油不膩，香而不亂，清鮮淡雅，香味濃醇，湯味濃厚，味道清鮮，不淡不鹹，菜色嫩黃，真是人間一佳餚也。”
周大夫喝了一口湯就呱唧呱唧說了一大堆。
農村人聽不懂那些文縐縐的話，但是他們能聽出來這話是誇湯好喝。
其他人一人一口湯下肚。
奈何本人沒文化，一句好喝行天下。
“娘，你做的湯也太好了了吧。
這真是我喝過最好喝的湯了。”
趙小花拿著勺子跟蘇蘭溪說。
旁邊的糙漢子也同意媳婦說的：“是呀！我現在每天最辛福的事就是吃到娘做的菜了。”
“是呀！咱們家的伙食，我敢說是十里八鄉最好的了。”
抱著孩子喂孩子湯的錢荷花也同意寧大江的話：“誰說不是呀！咱娘多厲害呀！
咱全大靖都在找不出第二個娘了。”
“嗯嗯，二嫂說得對。”
好好的吃飯咋就變成讚美大會了。
再說下去，菜就涼沒了。
“好了，你們都別貧嘴了，既然知道娘做的菜好吃，那你們就多吃點。
看著你們喜歡吃娘做的菜，娘也開心呢！”
“好，我們一定會多吃的。”
寧雪洛看著奶奶做的菜，心裡暗暗發誓，自己一定要加油，好好學習，爭取把菜譜上的菜都學會。
工地上的房子蓋的都差不多了，再封個頂，這個三進三出的大房子就蓋好了。
“娘，咱們的房子經過這幾個月也快蓋好了，你看有什麼需要的嗎？”
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