第113章

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是你得告訴我，你們村子裡有多少這樣的貝殼。”

聽見蘇蘭溪要買這些東西，老闆喜笑顏開，趕緊回答她的問題：“客官，這些東西，在我的村子是很常見的，只是大家平時都不咋的吃，都是扔了的。

我今天來賣這些是因為快過年了，家裡又沒錢，孃的身體也不好，就想著賣點錢，買點肉，想著遠處的人有沒有會吃的，能把這些東西都買了去。

結果好多人連看都不看，我現在就連路費都沒了。”

艾瑪，倒黴孩子，你要是沒有遇見她，今天怕不是要摸黑回家了，你家的老孃不得急死了。

“既然有這麼多，那我向你定一些貝殼怎麼樣，這些大貝殼小貝殼都來個三百斤的。

就按一斤五文錢怎麼樣？你看行不行，你也可以在你村子裡收，只需要你在過完年的時候，把它們給我送來就行了，你看行不。”

老闆大喜，一臉獻媚的說：“行行，我一定會給客官你送到的。”

“好，這是五百文的定金，你拿著。”

老闆接過錢，滿臉的開心，好像還有幾滴的眼淚在眼眶裡打轉。

金寶好奇的問蘇蘭溪：“奶奶，你買這些貝殼幹什麼呀！又不能吃。”

“嘿嘿，那是你們不會做，等會去奶奶做給你們吃。”

“奧~，奶奶做的飯最好吃了，這個貝殼一定也好吃。”

慧娘雖然不知道蘇蘭溪做的菜有多好吃，但是看著金寶的模樣，猜測應該很好吃的吧。

但是她只是一個奴婢，不可以肖想主子的東西，主子能給他們一個家就已經很好了。

蒜蓉粉絲扇貝，其實俺不懂怎麼挑，就是憑自己感覺來，倒是沒失手過。首選，選擇個大的，顏色好看的，小胖是美型控，嘿嘿。然後找開口的拍一下，能慢慢合上的就是活的，最後從張開的口往裡看，有月牙型的膏，母的偏橘紅色，公的顏色略淺些。

2·【清理】

一般海鮮市場都會幫助清理的，其實就是去掉一邊的殼子，和內臟，真正清理的活還得咱自己來。俺一般都直接拿回家用小刀從開口伸進去，貼著殼邊輕輕劃，很容易就能把貝肉和殼分開，然後再小心的去掉另一邊的殼，去掉內臟，就是黑呼呼的那團，還有腮。用小牙刷輕輕刷洗裙邊的汙垢，一隻就算清理乾淨啦。注意有極致扇貝就選出幾隻乾淨漂亮的殼，裡外都刷洗乾淨備用哦。

3·【醃製】

為了更入味，扇貝肉要提前醃製，飯店裡是沒有這一步的哦！扇貝肉放入小碗裡，加入蔥姜料酒一點點鹽，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。

4·【正式開始啦】

泡粉絲哦親，要龍口的哦，婆婆家給的龍口粉絲特好，泡很久都不會爛。

5·粉絲要泡30分鐘以上，這個時間，我們來做調味汁。

6·燒熱油，一般倒入倒好的蒜蓉中，一般備用

7·蒜蓉中再加入耗油，豉汁蒸魚汁適量，自己看著放吧，只要比例不太嚇人怎麼放都不會太難吃的

8·取出剛才洗乾淨的扇貝殼，取一綹泡好的粉絲盤在扇貝殼裡，在粉絲上再放一隻扇貝肉，淋上崗調好的蒜蓉醬汁，裝盤。

9·蒸鍋燒開後放入碼好盤的扇貝，蒸五六分鐘就可以了。如果是用微波爐就要加保鮮膜蒸個78分鐘。

10·蒸扇貝的時間，我們可以敗碎些幹辣椒，切些蔥絲，把剛才剩的一般油燒的熱熱的。

11·扇貝出鍋後每隻分別撒上辣椒末，蔥絲，淋小勺熱油。上桌開吃吧！

—小貼士—

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

釋出於2012-06-16