第115章

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過年了，放鞭炮了，發紅包了。

大清早的蘇蘭溪起了個大早，把紅包分給了拜年的孩子們。

“祝奶奶在新的一年裡身體健康，萬事如意。”

“好好，小雪真乖，給紅包。”

“嘿嘿，謝謝奶奶。”

“祝奶奶過年好，新的一年裡喜氣洋洋。”

“好好，小雨也乖，紅包。”

輪到金寶了，小傢伙跳上來就說：“祝奶奶過年好，希望奶奶在新的一年裡一帆風順，二龍騰飛，三羊開泰，四海昇平，五福臨門，六六大順，七步之才，八面威風，九天攬月，十全十美。”

金寶一來就噼裡啪啦的說了一長串可把蘇蘭溪逗笑了。

“哈哈哈，還是你這個小傢伙會說話呀！

瞅瞅這話說的，真是好，給，這是你的紅包。”

金寶拿著紅包，笑的一臉開心：“謝謝奶奶。”

……

小輩們拜完年後，就是大人們忙活了，小傢伙們就出去玩了。

蘇蘭溪現在家裡要啥有啥，什麼天上飛的，地裡跑的，水裡遊的應有盡有。

現在趙小花也能聞得了葷腥了，可以放開了吃肉了。

之前做過的大魚大肉啥菜都上了。

但是也是要有幾道素菜解膩的，店裡的人都發了紅包，過年的領禮福利，作坊裡也沒人幹活了，因為要去給作坊裡的人做飯，楊家人就在作坊過了個年。

桌子上有道可愛的玉兔白菜，先將酥皮面捲成卷，揪起12個小劑。用手將面劑按成麵皮，包入豆沙餡，揉成一頭圓、一頭細長的生胚，用刀在細長的一頭切開一段，窩上去，即成兩隻兔耳朵；在生胚圓頭部位切一個小尾巴；用面頭摻上一點食紅，揉成麵糰，做成眼睛，安在生胚上，即成一隻小白兔。按此方法共做12個。

將小白兔放入烤爐中烤10分鐘取出，將每隻的後半部涮上糖水，再放入烤爐用微火烤5分鐘即成，然後放入盤中，再放幾棵燙麵做成的小白菜。

這道菜就是滿漢全席中的其中一道，雖然做不得滿漢全席，那就找幾道做出來過個嘴癮吧。

還有三鮮丸子，先把豬肉糜加入料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺，白胡椒粉少許，薑末少許，拌勻備用。

把蓮藕和胡蘿蔔切成小丁，拌在豬肉末裡，再往肉末裡打入一個雞蛋，加入2勺玉米澱粉，然後朝一個方向用力拌2-3分鐘。這樣就把做肉丸的東西準備好了。

把萵筍切成小塊，金針菇洗好，火腿腸切小塊備用。

炸鍋裡放油，中火把油加熱到七成熱，左手擠丸子，右手用小勺子把丸子下入油鍋裡炸，炸成淺金黃色撈出。然後全部重新再炸一遍，炸到偏深的金黃色後撈出。

需要注意一下就是不要用大火炸丸子，得用小火炸，不然糊鍋就不好了。

炒鍋裡放少許油，加入2塊薑片，大蔥、八角，幹辣椒，1勺蠔油，中火炒香，然後加入1升水，中大火燒開。

水燒開後加入炸好的丸子、火腿腸、萵筍和金針菇。加水的量淹沒食材就可以了，不用加太多的。再加入半勺老抽，少許鹽，大火燒開後轉開小火燜煮10-15分鐘。

等到水只剩食材的一半的時候，且萵筍和金針菇都煮熟了，調入小半碗澱粉水，開大火收汁。

還有醬雞首先把土雞收拾乾淨，下入鍋內焯水撈出。

冰糖搗成碎，鍋內下適量油炒糖色，待糖漿成棕紅色冒大泡時摻入水成糖色水。

鍋內下底油，下入全部香料小火炒出香味，摻入糖色水，將雞皮朝上放入鍋中，調入料酒、鹽和雞精，再放入老抽，大火燒開後轉中小火蓋蓋，燒約一個小時

開蓋