第一百八十一章 檢視臺賬

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其實製作料理包這個過程很簡單，都是制度的流程化，每一鍋料理放多少牛肉，多少其他配料，多少蘑菇粉料包，和其他調味料，都是老單他們早就研究好的，而廚師們只要負責把東西作熟就oK。

然後就是冷卻，稱重，確定好每包的牛肉數量，分袋封裝冷藏，整套流程，工藝，工序基本已經研發完畢，現在已經制作儲存了數萬包了，多虧當初李宏昌把地下的冷庫做的夠大，要不然還真沒地方放。

這些料理包，就等著快餐店的分店開業之後，就可以直接配送到各店，因為現在還不能預測每家店的銷售資料，所以只能多準備一些。

將來等幾家分店都運營起來，運營資料出來了，就能精確預備，避免浪費了。

還好因為蘑菇粉的特殊性，這些料理包的口味和現做的不會有太大區別，而且還自帶九十天的保質期，這讓他們製作這些料理包的時候，省卻了很大的麻煩。

要知道料理包這個行當在南方地區異常發達，很多連鎖快餐店都採用這種料理包配送的模式，而這些快餐店為了保證料理包的口味，和保質期的問題，不知道往那料理包裡面放了多少調味劑，和防腐劑之類的東西，才能保證口味和質量穩定。

那樣的料理包，看起來好像很簡單，但其實在研發的時候，也是需要大筆資金投入的，而李宏昌他們則是因為蘑菇粉的存在走了捷徑，也節省了大筆的研發資金。

老單對自己手下的廚師們都比較滿意，不過他還是覺得有必要提醒老闆，要早作準備擴大規模了。

“老闆，咱們名星廚房後廚的面積就這麼大，廚師數量也不少，現在光是應付每天堂食和外賣，都已經是滿負荷運作了。

而將來幾家分店一開，每天還要大規模的生產製作料理包，雖然上午十一點前可以生產，我也可以在安排三班倒，一些人做夜班，等晚上閉店之後，再繼續生產，可現在如果光是五家分店，我這裡還可以應付。

可是一旦要是再繼續開分店的話，我覺得在咱們的地方和人手恐怕就不夠了。這後廚的規模擴大，宜早不宜遲啊。”

老單想到的事情，李宏昌當然早就想到了，所以他點頭贊同道：

“嗯，這個你不用管了，我有準備的。最近你就安排人手，多多生產出足夠的料理包就好了。”

老單看老闆一幅胸有成足的樣子，也就不再多話了。

快餐店靠送料理包就能解決，至於自助涮烤這邊，也可以用差不多同樣的方式，他們家的自助涮烤能創下這麼大的名氣，靠的就是口味獨特，用料實惠，價效比高。

而口味獨特的關鍵就是各種肉在烤制之前，都會用他們店那獨門秘方的蘑菇粉配料進行醃製，兩家分店要想保證和旗艦店同樣的口味和品質，那在旗艦店這邊每天把烤肉醃好，然後用冷藏車送到分店就可以了，至於其他的涮烤用料，從旗艦店這邊送過去一批，另外也可以採購一批來掩人耳目，這些李宏昌早就想好對策了，交給小凌去執行就可以，反正這傢伙嘴巴嚴得很，是個信得過的人。

在名星廚房這邊瞭解了最近的情況之後，李宏昌就直接去找瑪利亞了，還是在五堰那邊的倉庫裡，到了這裡發現，這邊的經營情況和之前一樣，還是人進人出的繁忙景象，門口更是停滿了各家快遞公司的運貨車。

李宏昌上了樓，剛好看到瑪利亞正在辦公室打電話，就直接進了辦公室，瑪利亞笑著衝他揮了揮手，示意他先坐下，很快就打完，然後笑著問他：

“什麼時候回來的，怎麼也不打電話告訴我一聲。”

瑪利亞的小店現在已經上了軌道，每天事情都很瑣碎，再加上李宏昌最近也不在家，她一個人也不願意回去住那麼大的房子，索性就在辦公室裡將就，還好這邊地方比