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這是一種非常普通的小吃,但就是有人能把它變得格外與眾不同。
——程芫華就是其一。
餡餅也就一人剩下一個,程芫華沒吃,最後一個就給了不斷嚎叫的黃上。
趙老爺子從吃餡餅之後就沒有說話,吃完餡餅,視線一直看著程芫華,關注著她怎麼做麵條。
他時而神態讚揚,時而皺眉。
程芫華的手勁是不錯,但到底個子小,又沒有幾十年功底,揉麵的水平在趙老爺子看來,其實是還不夠完美的。
她揉麵的時候,不知道想到什麼,眼神有些落寞,低頭認認真真揉著。
桑虞和冉厲對視一眼,而後同時嘆口氣。
又想到葉予昭了吧?
程芫華確實是想到葉予昭了,之前葉予昭還在程記美食店的時候,就很想要吃她做的麵條,但那個時候,程芫華覺得揉麵麻煩,很少做麵條。
炸醬麵的麵條後來都是劉全福和冉厲揉的。
而且他想要吃的雞湯麵,揉麵的難度比炸醬麵更高。
那個時候總覺得以後還有機會,但實際上,意外太多了。
程芫華手上用力,抿了抿唇。
她的雞湯麵並不是為葉予昭做的,這一次的雞湯麵,他也吃不著。
做這碗雞湯麵的目的是為了在世界美食大賞的時候拿到第一,拿到第一就有天澤健身湯,那個時候,他就有了醒來的希望。
葉予昭……
等你醒來,就能嘗到我做的雞湯麵了。
程芫華眼中的低落和難過轉眼就變成了堅定,難過和傷心沒用,她要做的是想辦法讓葉予昭醒來!
手上用的勁兒更足了,揉麵的時候加入了蛋清,繼續揉,揉得均勻,揉得看不出來加了蛋清,揉得麵條十分勁道。
開始拉麵,手法極快,一根根拉麵就成了形狀,平鋪在案板上。
刀背按壓過去,面就被壓出了凹槽,再把放在一旁的餡填充入凹槽裡面,一根根面再次被程芫華捏合在一起,所謂的夾餡拉
面就做了出來。
做好後捏著兩段抖了抖,夾餡拉麵根本就看不出來裡面夾了餡兒,和普通拉麵看起來彷彿一模一樣。
而後,一排小砂鍋的火全都開啟,程芫華將放在旁邊一直熬煮著、濃香十足的高湯挨個倒進去,繼續煮。
旁邊,一口平底鍋另開火。
拿出一塊豆腐,切成大小均勻的方片,再片開每一片方片,只片到五分之四的位置,並不到底。
而後,每一個方片都成了上端五分之四分開,下端五分之一還連著的豆腐方塊。
剛剛程芫華切好放在一旁備用的另一種餡兒,夾在方片豆腐分開的五分之四部分,而後合上,在用雞蛋做好的麵糊裡面過一圈後放入平底鍋中,鍋底已經抹了油,一片片挨個放進去,等到煎到兩面金黃,又挨個取出來。
因為外皮,豆腐不如剛剛那麼方正,程芫華用刀將外皮多餘的部分,全都切掉,只剩下一塊塊金黃的方片,看起來就讓人很有食慾。
砂鍋中水已經再次沸騰,夾餡拉麵放進去,慢慢煮了起來。
而後,每碗麵條中加入兩片小青菜,煮好後,兩片青菜若隱若現,白色的麵條看起來非常有誘惑力,再往裡面放兩片剛剛煎得金黃的豆腐。
砂鍋中還煮著,程芫華就帶著手套,將一個個砂鍋放在底託上。
「可以吃了!」程芫華說。
早就被香味勾得流口水的劉全福等人立刻上前,一人端著一份走出去,放在餐桌上。
放下後又回來端其他的。
程芫華洗完手,對著趙老爺子和莫元說:「不介意的話,一起吃一點吧?」
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