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“我就再給你一個機會,大祥子,你也別仗著二當家給你撐腰,誰都不放眼裡,咱大當家的貴客,要是被你這清湯寡水搞砸了,你就等著回去吃自己吧!”

“放心,放心,明兒看我的,保準讓貴客吃好喝好咯!”方臉原來叫大祥子,賠罪的嘴臉可真諂媚。

還沒等她們把黑饃啃完,就被叫去了大廚房,已經換上肅穆臉的大祥子管事訓話:

“大家剛才都聽見了,就你們這手藝,全讓我捱罵的份了,就說你們還能不能做,啊,做點子有滋味的菜來,我要被擼了,你們可全部得被換走,有你們啥好?”

眾人低頭不吭聲,你是大廚,你都做不出來,我們還能有啥法子?

“一人必須想一道菜出來,想不出來的,明兒就不要在我的廚房裡面幹活了,反正願意來打雜的,很是不少!”大祥子下了狠手。

“啊!還這樣?”“我就是個蒸饃的幫廚啊!”

“管事,我婆婆熬的魚湯不錯,要不,我晚上回去問問?”“可以!”

“我家的蝦醬可以吃了,我給帶點?”“那你明兒帶來吧!”

眾人七嘴八舌,自己不會做的,就把家裡,親戚熟人家吃過的菜巴拉出來湊任務。

“管事,我會做蝦丸子和鹽焗海鮮!”剝蝦人.翠花發言了,做菜總比打雜強,心裡默唸。

“哦,你這婦人說的倒是新鮮,這兩樣咱廚房還有,你來,做得好,有賞!”大祥子鼓勵。

眾目睽睽,這婦人也不見怯場,熟練的從廚房的魚缸裡,撈出二十多隻活蝦來。

快速給十隻大蝦去殼抽線,刀在案板上,一隻只拍平,剁成蝦泥,加入兩個雞蛋蛋清,少許鹽,一個方向攪拌,直到粘稠不掉。

燒開後的水,慢慢冷卻下來,一手捏一塊蝦泥,一擠勺子一刮,圓溜溜的蝦丸下鍋。等丸子成型後再小火煮,湯里加入了一小搓紫菜。

慢火的過程,起了另一口鍋,倒入了幾斤鹽巴,不斷的翻炒至黃,再把抽了蝦線的大蝦埋入炒熟的鹽中,退火,蓋上鍋蓋,燜它。

兩道快手菜,從準備到出鍋,不過兩刻鐘時間,大祥子帶著另外兩個大廚最先品嚐,蝦滑的滋味,可是沒人能拒絕,鹽焗鮮蝦,美味勢不可擋。

大祥子吃完後,心滿意足,果真是不下狠手不得良才啊!賞了翠花一把金瓜子!

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