第四十七章 江湖第一屆廚藝交換大賽

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本來翠花以為挺簡單的一個同行交換技術的聚會，眼睜睜的被古大少給搞成了一個碼頭盛世，還給這群廚子每人一個帳篷，裡面給他們搭建了臨時廚房。

大賽規則如下：以2個時辰為準，大廚可以根據自己的拿手菜式烹飪，菜餚由食客與大廚們同品。最終，食客可以投票選出菜餚前三甲，依次獎金是：狀元菜100兩，榜眼菜80兩，探花菜50兩。大廚們可以自行選擇想要交換的菜餚，只要雙方同意。

只要手藝過硬，一菜還可以換多菜！

就這麼半天功夫，碼頭都快擠爆了。這個古大少真的是，又愛湊熱鬧，又饞！

閒人翠花無異議，現代人可以學習的渠道可太多了，尤其是自媒體時代，什麼秘製都能給你破解，她要好好想想做些什麼菜。

這個朝代的人以羊肉為美，她偏要在常見食材上下功夫，最後擬定選單如下：

味道溫和，酸甜開胃糖蒜：去皮洗淨的新蒜，按比例鹽水醃製一天殺去辣味，將適當比例醋糖花椒茴香（八角）調料水燒開後冷卻，倒入罈子密封。

外酥裡嫩，鹹香鮮美的紅燒魚：鯉魚或者草魚去掉魚腥線，改花刀，醃製一刻鐘，後油鍋炸透，蔥薑蒜爆香，調味醬糖醋，加水燒開後魚下鍋燉煮。

軟糯不膩、湯色鮮甜的清蒸肘子：整個肘子醃製後，煮半個時辰撈出，扎孔，醬油上色，油炸兩面金黃，放菜乾和昆布絲上，調味一個鹹湯，鹹湯入盆，加老薑片，大火蒸2-3小時，蔥花撒入。

主食為芥菜湯圓：將鮮嫩的薺菜調成餡，包在湯圓裡，大如小兒拳頭，一碗一個。吃完大肉，每人來上一個包餡湯圓，則口感細膩，清香十足，且助消化、去油膩。

糖蒜是現成的，2斤重的小酒罈子裡面泡著，最費功夫的就是肘子，她可以帶已經炸透的肘子去現場直接開蒸。

魚現場做很快，湯圓也可以事先和好面，反正食材自帶，也沒有要求一定要全部現場製作不是？重點就是最終成品被認可！

所有食材成本才二兩銀子，由李老大采購。

大賽這天，有幸當評委的人都沒吃早飯。

主評委由出獎金贊助的幾家商船東家或主事擔任。

大賽開幕，谷大少還假模假樣的發了幾句開場白，然後火速宣佈開整！

翠花在臨時廚房，笑得半死，這個草臺班子，就為了滿足口腹之慾而設。

她哪能想到，這次大賽後一發不可收拾，成為了大黃江商船每年一次的盛世，每年的地點還都不一樣，還有一群擁躉，每年都要來湊熱鬧，帶動了江岸的飲食業飛速發展。

這次來的食客都嚴格控制了人數的，除了評委，食客100名，主要是怕食材不夠分，一人一筷子，嘗不出味道啊。圍觀看客上千，這就是來聞下味道的。

2個時辰不到，翠花的菜已經上了桌。2斤糖蒜掰成一瓣一瓣，也足足一大盤，紅燒鯉魚十條，清蒸肘子十隻，拳頭大的湯圓，包了一百多個，一碗一個。

果然，羊蠍子，蒸羊羔不缺，還有蟹粉獅子頭，糟魚，鹽水鴨、水晶餚肉等，大多大廚是一葷一素，沒想到這個外來的婦人，居然做了4個，別小看人家的糖蒜，味道一絕啊。

古大少最先吃的就是翠花的菜，從糖蒜開始，他就沒有吭聲，每道菜給自己搶上一碗，魚也要了一條，肘子也要了一個，還不想分享給旁人，惹得眾怒！還有那麼多人看著呢！吃相也太太難看了！罵人者自己吃了一口後，我，我也要一碗！

大廚們看見評委都亂套了，也忙著過來端翠花的菜，幾個人分食一份，食客們都要罵娘了，這麼多菜，到我們這，還能一人一筷子麼？

這是一場勝利的大賽，一場混亂的大賽，一場食客紛爭的大賽！