三十六樓看風景提示您:看後求收藏(第一百四十四章 與大師合作,鹹魚夫妻在逃荒,三十六樓看風景,官小說),接著再看更方便。
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黑娃在前院請兩位大師喝茶,季雨大師茶還沒喝幾口就問:
“忠勤伯啊,聽聞你府上,飯食可是京城第一家,晌午飯可要給我們長長見識啊!”
南淮風大師也湊趣道:“老夫也正有此意,牙口還算好,也不挑食,只要是肉就成啊!”
黑娃哪有不點頭的,早就和翠花商量過了,想要請人幫忙,這好吃好喝的必須得給伺候明白啊。
今日可是立春,翠花打算主食就做春餅了。
這大過年的,油膩之物吃得太多,吃點春餅野菜,換個口味。
不過,肉菜肯定也少不得,怎樣做得營養又不油膩,也讓她費了一番功夫。
俗話說:正月螺、二月蚌。
這個季節,剛從泥中爬出的螺螄還沒有進入繁殖期,殼中尚無小螺螄。
河蚌的殼中也沒有土腥味,是採食螺蚌的最佳時令。
故有“春天螺,賽過鵝”之說。
翠花準備了一大盆田螺,這是從這個朝代撈進空間裡養了一些時日的,肉質更加肥美。
已經過清水養了三天,換水多次,吐完泥沙的田螺,洗乾淨,剪去螺尾。
泡椒、蒜瓣、鮮辣椒、姜、大蔥切段,備用。
熱鍋下油,油燒熱後放兩勺豆瓣醬,稍稍調小火炒出紅油,下花椒、香葉、八角、山奈,炒香。
然後大火,油滾燙後迅速放入田螺翻炒,翻炒片刻。
放入剁碎的泡椒、鮮辣椒、薑末、蒜末。
再倒入適量的紹酒、蠔油,大火翻炒。
燜煮半刻鐘,加少許的糖調味,起鍋前加入一大把切碎的紫蘇葉。
開飯前,讓小廝端著這一大盆的田螺,先給兩位大師做個餐前開胃小吃。
春餅已經上梯籠了,只等配菜做到一半就能開蒸。
春天的韭菜,也是極其鮮美的食材。
韭菜炒豆芽杆,還放了幾根紅辣椒絲,配色就極其搶眼。
京醬肉絲、切成條的香煎雞排、片皮烤鴨、薺菜炒雞蛋、涼拌麻辣蘿蔔絲,鹹蛋黃翻沙茄子。
還給熬了奶白的鯉魚豆腐湯,甜點是潔白如玉的山藥糕。
前院的客廳裡,正事還沒談到一半,兩位老爺子就被田螺給吸引住了。
富貴人家,哪裡會吃這等食物。
看著黑娃給他們表演,如何用嘴嗦,實在嗦不動的,還能用小牙籤給剔出肉來。
這也用不著再多解釋,直接上手就是。
第一口螺肉吃到嘴裡,滿口的油香,還有紫蘇這個大殺器,螺肉肉質彈牙,雖小卻有滋有味。
這可開啟了新世界。
兩位大師都顧不得禮儀風範了,直接上手開搶,還對黑娃說:“食不言,吃完飯再說。”
麻辣鮮香這種複合的口味,對於上了一定年紀,舌頭味覺已經不再靈敏的人而言,實在是太有吸引力了。
這胃口一開啟,再端上春餅和配菜來。
軟乎乎,溫溫的春餅,薄如紙,捲起自己看中的配菜來。
咬上一口,這滋味,妙不可言。
雖說是簡簡單單一頓家常菜,但是從前菜到主食,都是平凡中有著獨特的滋味。
兩位大師就沒有不滿意的,山藥糕都被贊好吃。
吃人嘴軟,這真是至理名言。
等吃飽了,喝了消食茶後,兩位大師對於忠勤伯提出的要求沒有不應的道理。
南淮風大師主要負責在忠勤伯指定的,房屋外圍所謂的園景設計。
務必要保證綠植的覆蓋面,要達到,出門一刻鐘內,有景緻可看。
季雨大師要負責,在忠勤伯的既定範圍裡,設計十款四合院外觀
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