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,倒掉血水,再用溫水洗乾淨,晾乾水分。
蔥姜切絲,紹酒,花椒,鹽,放入兔肉抓勻醃製一個半時辰。
幹辣椒剪成塊,加入溫水,泡半個時辰。
怕兔崽子們上火,翠花都沒敢放太多幹辣椒。
熱鍋下菜籽油,油熱後,放入:蔥、姜、蒜、花椒、桂皮等香料炸到爆香,焦黃後撈出。
然後放兔肉,小火慢炸,翻炒,直到兔子肉從紅色變成白色再到黃色。
緊跟著放入炸好的香料和紹酒,耐心翻炒。
等兔肉炒到變幹,肉略微有些干時放入陳皮絲。
兔肉表皮微焦時,可以放入泡過溫水的辣椒段,翻炒半刻鐘,再加點醬油和耗油。
泡過辣椒的水,再倒入一些,把辣味再滲透一下。
等炒幹水分後,再加糖調味,最後撒入大量的芝麻。
待到兔肉冷卻後,色澤鮮亮、爽口不綿、麻辣回甜。
肉質堅實、嚼勁十足、回味悠長;
成度適中、其味厚重、其香特異。
此肉的味覺有:麻、辣、鮮、香、甜的五大特質。
且具有“五味調和、互不壓味”的獨特口感。
幾個小的眼巴巴的看著,他們也想吃,聞起來這麼香,這光看起來就很美味啊!
可惜,一人挑了一小塊兔丁,吃到嘴裡,才嚼了兩下,丁豆豆直接給辣哭了。
除了五頭還在硬撐,其餘小孩都放棄了,這個看起來好吃,吃起來難過的兔肉。
十隻兔子肉,裝了滿滿兩大盆呢!
全給大哥和二哥帶走了!
六頭表示,雖然他不能吃,但是五哥他可以幫他把他那一份都吃掉的嘛。
哥哥們好久好久都沒有回請過他了,不開森。
大人們顧不上小孩子們的小情緒,在忙著把辣椒剁碎,下入曬好了的豆瓣醬裡面。
黑褐色的豆瓣醬,立馬又變成紅彤彤啦。
今年,除了村裡人,幾乎京城有點土地的人家,都種了辣椒。
雖然蝗蟲啃了一部分,但是大部分還頑強的活著。
而且今年的辣椒很好賣,不僅袁府收辣椒,做火鍋底料的皇莊也收,酒樓也願意買。
百姓們哪裡捨得吃啊?
這紅彤彤的辣椒,除了留種的,全都換成銀子最香。
袁府的豆瓣醬的訂單,今年可是去年的四倍多。
大梨村的老太太們,恨不得眼睛不轉的盯著房前屋後的辣椒。
誰家捨得吃啊?
不被罵成狗才怪!
收完辣椒收小麥,被蝗蟲啃了一小半的小麥,終於長到成熟了!
在這個不算豐收的季節裡,承恩國公徐茂冬的庶長子出生了。
徐府從上聖皇太后薨後,就緊閉了大門,還從宮裡接回了徐夢娘。
全家都在為太后守孝,帝后能以月代年,他們衛國公府不行。
本來今年要娶妻的徐茂冬,也因此推延了婚期,婚禮要三年後再舉行。
這會徐茂冬也不犯渾了,他都不知道,他那位嫡妻是否還會願意嫁給他。
畢竟,誰都能看出來,他們國公府現在人人避之不及。
別以為他不知道,徐老夫人愁得頭髮都掉一半了。
徐老夫人是極少數,知道小姑子駕崩真相的人。
她心裡後怕得要命,可不敢賭新皇對她們府還能手下留情。
魚娘本以為很快就要和嫡妻開撕,沒想到,這承恩國公府最大的靠山這麼快倒了啊!
除了隱忍,低調,伏低做小,承恩國公府,已經沒了其他選擇。
孩子生下來,還得她自己喂
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