第64節

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銅爐水開，咕咚咕咚的冒著泡泡。

秦倚天離開座位，走過去揭開銅壺壺蓋仔細地觀察著壺中開水。

一沸，沸如魚目，微微有聲。

二沸，邊緣如湧泉連珠。

三沸，藤波鼓浪。

三沸之後，秦倚天立即提起壺柄，讓銅壺遠離炭火。

銅壺很大，但是秦倚天提起來的時候給人感覺她毫不費力，輕描淡寫。這個女人真是扮得了小清新，演得了鐵漢子。

“封爐。”秦倚天說道。

身後的九班男生立即用一塊鐵片封住爐口，然後幾個人再次抬著碳爐離開。

點茶用水的沸滾程度，是點茶成敗的關鍵。

如是嫩芽毛尖，自然需要用度數低一些的開水。避免傷到葉質，破壞味道。

但是今天所鬥之茶是陳年普洱茶，那麼，所用之水便需要三沸才行。

《茶經》中也有記載：水在剛剛三沸時便要烹茶，再煮下去，水老，不可食也。

秦倚天將銅壺之水注入杯盞之中進行沖洗，這叫熁盞。令熱，茶盞冷卻的話，茶不浮。

面前茶几上面備有小號茶壺，秦倚天卻並沒有將銅壺之水倒入小壺中方便使用。因為她清楚，過一次水，這滾水便多接觸一次空氣。多更換一次器皿，也就有可能會多摻入一次味道。水的溫度和質量都會發生細微的變化。

如玉佳人，纖纖玉手，卻提著十幾斤的古樸銅壺。這一幕即讓人覺得古怪，又讓人覺得唯美。

最讓人驚歎的是，她單手執壺，滾水注入茶杯竟然沒有一滴噴灑出來。僅此一項，便不是普通人可以做到的。

按照方炎的設想，秦倚天應該稍等片刻。先等武仁考察團那邊的選手把茶水泡製出來，大家一一品嚐，然後大加讚賞。

直到這個時候，秦倚天才手腳麻利的表演茶道，並將自己精心泡製的茶湯送到眾人面前。僅聞其香，便已陶醉。等到一口飲下，只覺此茶只應天上有，人間幾回聞。於是，秦倚天技高一籌，成為本場鬥茶冠軍。

先壓抑再揚起，讓大家的心情從谷底飆到山峰。

先讓大家著急，然後再給大家驚喜。這樣的話，這驚喜才更加的讓人回味。

再說，任何比賽，後來者不是更加佔便宜嗎？

喝了後人的茶，前一杯茶是什麼味道，你還記得清楚嗎？

除非兩杯茶的口感相差甚遠，如果是水準相當，那麼肯定是第二杯茶更佔便宜。

可是，秦倚天顯然沒有體會方炎老師的一番苦心，並沒有按照方炎老師設定好的套路出牌。她根本就沒有等待對手的意思。

水沸之後，潔器、候水、淋杯，一系列的動作如行雲流水，讓人觀之賞心悅目。

隨後納茶，將茶餅放在一張潔白的絲綢上面，細細掰碎，將粗葉以及細沫全部剔除。直到這個時候，才把優先茶葉放下壺中。

小心輕放，並且切忌讓茶葉堵住壺嘴。

手提銅壺注入茶水，三搖之後，立即將茶水倒出。這叫洗茶。

洗茶之後，方可沖茶。沖茶是最最重要的環節，切忌直衝壺心。先衝一角，然後再衝各角。銅壺壺嘴提高，嚴格遵循高衝低灑原則。高衝可使開水有力地衝擊茶葉，使茶的香味和茶精更快的揮發，而單寧來不及溶解，所以茶湯甘而不澀。

沖水一定要滿。茶壺是否‘三山齊’，此時極見功力。只見秦倚天神態悠然，但是眼神認真，茶水迅速將茶壺灌滿，茶沫浮起，卻沒有絲毫溢位。一派宗師風範。

完成這一番繁瑣卻又必要的工序後，蓋好壺蓋，再以滾水淋於壺上。謂之淋罐。

燙杯之後，便可灑茶敬客了。

一壺茶水，秦倚天只