第53章 東坡肉

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“這是水豚豬。”塗絨絨一邊把自己需要的五花肉給切下來一邊回答觀眾們的問題。

塗絨絨本來也不知道這是什麼豬的，可是把豬賣給她的獵人給她介紹過這個水豚豬的。水屬性的野豬，異能的攻擊力不咋地，可是野豬本來就皮糙肉厚的，還有鋒利的尖牙，所以攻擊力還是不錯。

當然這是對於普通人來說的，對於異能者來說攻擊力就不怎麼樣了，本來塗絨絨就是下單說是要豬肉的，獵人接單了以後就選了水豚豬這種肉質比較嫩且攻擊力不算太高的豬了。

“水豚豬的肉質比較嫩，所以我就選了這種豬了。”塗絨絨說道，“今天我們做東坡肉，然後剩下的可以做成其他的菜。”

當然一千多斤的豬肉也不可能一頓就做完的，所以塗絨絨把五花肉全都切下來之後又切了排骨之後就把剩下的豬肉給收起來了。

“今天我們做東坡肉和糖醋排骨。”

東坡肉的主要材料有豬五花肋肉、蔥、白糖、紹興酒、生薑、醬油。塗絨絨空間裡就有這些材料，她也不擔心自己拿出來有什麼，而且星際的空間鈕也是很常見的，她就直接從自己的空間裡拿東西也不需要避諱什麼。

塗絨絨把五花肉再次洗了一遍，又把材料一一拿出來放在案臺上。燒了煤炭的灶口上煮了一鍋水，因為火比較旺而且水也沒有很多，所以很快的就燒開了。

塗絨絨將豬五花肋肉切成正方形肉塊，塗絨絨把切好的五花肉放到開水裡煮，她切了兩片薑片放進去一起煮，等水再次開了三分鐘之後塗絨絨就把肉給撈出來沖涼水洗乾淨煮出來的血沫，放到一邊備用。

大砂鍋用竹篦子墊底後，鋪上蔥姜，豬肉皮朝下襬上，加白糖、醬油、紹興酒、蔥結，蓋上鍋蓋，然後用紙圍住砂鍋周圍，用大火燒開，加蓋密封，改用小火燜酥。

砂鍋起鍋後撇去油，肉皮朝上裝入陶罐，用大火蒸至肉酥透即可。

塗絨絨把東坡肉放到蒸鍋裡之後就準備做剩下的糖醋排骨，她把排骨給剁成塊，大概是五六厘米長的大小。

鍋裡燒水，把排骨冷水下鍋。

在等排骨煮開的時候塗絨絨就把薑片也切好了，蔥也切成段。不一會兒之後豬排骨的鍋也開了，塗絨絨把排骨撈起來沖洗乾淨，放到竹筐裡瀝乾水。

塗絨絨換了炒鍋，鍋裡放油，放幾塊冰糖下去把糖給熬化了。把排骨給倒進去翻炒，翻炒到讓糖漿充分的包裹住排骨。

把蔥姜倒進去一起翻炒，倒入生抽、老抽、米醋和料酒翻炒到排骨上色。然後打一點清水倒進去，水沒過排骨。放上八角，蓋上鍋蓋燜煮。

小火慢燉大概五六十分鐘之後就可以了，塗絨絨看著一邊蒸著十五個陶罐的大蒸鍋，再看看大炒鍋裡的大份的糖醋排骨之後就準備做其他的菜。

今天的主材就是東坡肉和糖醋排骨，塗絨絨就打算其他的菜就簡單一點。

塗絨絨準備做個油燜筍尖，反正距離竹林也不是很遠，所以竹筍什麼的的也不是很缺的。那一片的竹林可是很大的，塗絨絨讓塗澈檢測過了，竹林大概也是有幾百畝那麼大的。

那麼大的竹林倒是不擔心沒有竹筍吃，塗絨絨今天也是讓塗澈在監督建築機器人建房子的時候順便去竹林那邊給她摘幾個竹筍回來。

塗澈也沒有辜負塗絨絨，給塗絨絨掰了十個竹筍回來，正好塗絨絨就用這幾個竹筍的筍尖做油燜筍尖了。

塗絨絨將竹筍的筍衣給掰開了以後洗乾淨，筍筒她放到另一邊去了，只留下筍尖切成段之後再用開水燙一燙，焯掉竹筍的那種澀味。

燒火鍋裡放油燒到五層熱後放入筍尖炸至金黃色撈出來控油，然後鍋裡留少許的有，放入料酒、醬油、白糖和適量的水燒開，撇去浮沫後放入筍段，用小火