第391章 香辣蟹 紅煨鮑魚【二更】

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，她都不知道自己第二本小說更新完了沒有。

現在塗絨絨也沒有心情去想自己的小說了，做完了香辣蟹之後塗絨絨準備做剁椒爽口蝦。

海蝦已經洗乾淨去頭去蝦線了，怎麼處理這些海鮮塗絨絨是告訴過徒弟們以及廚房裡的幫廚們的，所以蝦頭和蝦線都帶著髒東西的部位已經被除掉了。

塗絨絨將蝦用鹽醃製之後放到蒸籠裡蒸熟，這些海蝦不想大龍蝦的殼那麼厚，所以大概幾分鐘的時間就可以蒸熟的。塗絨絨把蝦放到蒸籠裡蒸，然後將小米椒拿出來洗乾淨之後切段。

“海鮮很容易熟，一會兒大概兩三分鐘的時間就可以拿出來了，拿出來之後拿個盤子把蝦整齊的擺在盤子裡放在旁邊等我調好澆汁。”塗絨絨對褚行燁道。

“我知道了，師父。”褚行燁點頭。

塗絨絨滿意的點頭，然後拿了炒鍋出來在鍋內加入少許的辣椒油燒熱，放入小米椒段炒香，再加入鮮湯和鹽，雞精、白糖進去炒勻。

關掉了火之後塗絨絨讓褚行燁繼續盯著，她炒香的這些調料一會兒等蝦蒸熟了以後拿出來擺盤好，再在這調料里加入水澱粉勾芡，再倒進擺盤好的蝦上面就可以了。

“我明白了師父。”褚行燁點頭表示自己知道了，他絕對不會辜負師父的囑咐的。

塗絨絨也沒有在意那麼多，吩咐徒弟把收尾的工作做好了以後她就繼續做其他的菜，

“粉絲泡好了嗎？”塗絨絨回頭問了一聲，她也不知道誰負責把粉絲泡發的，所以就問一下，肯定是有人會回答她的。

“已經泡得差不多了。”機器人幫廚回了一句，畢竟之前塗絨絨就已經吩咐過的，這些機器人幫廚別的不行，執行命令還是非常完美的。

“行，把粉絲拿出來洗一下瀝乾水。”塗絨絨點點頭後就將剝了皮的蒜瓣拿了出來，她直接把蒜瓣拍碎了切切剁剁，很快地就剁出了蒜蓉盛放到一旁的盤子裡，小蔥她也拿過來切碎了。

鮑魚已經被何俊青和周楚妍他們刷洗乾淨，塗絨絨把肉小心取出去除腸肚，清洗乾淨後在正面切十字花刀，將殼洗淨。

把泡軟的粉絲捲成團均勻裝進殼內，鮑魚肉十字花朝下放在粉絲上，撒上蒜末，淋上黃酒、生抽、鮮貝露等調味料，最後把鮑魚放到蒸鍋裡蒸6分鐘左右拿出，撒上香蔥末，淋上熱油即可。

除了清蒸鮑魚之外，塗絨絨還將剩下的鮑魚做成了紅煨鮑魚。

洗乾淨的鮑魚被塗絨絨放到開水鍋裡燙熟，撈出來後取出鮑魚肉劃十字花刀。而這個時候褚行燁已經把剁椒爽口蝦做好了，讓周楚妍把這道菜放到保溫食盒之後他就過來給塗絨絨打下手。

將五花肉和雞肉切片之後交給師父，褚行燁繼續站在一旁看著師父忙。

將五花肉放到鍋底，然後鋪上鮑魚，再把雞肉放到鮑魚肉上。放上拍鬆了的蔥、薑片和清水。

“看著火，等裡面的五花肉、雞肉和鮑魚肉全都煨熟了、爛了之後關火，把五花肉和雞肉、蔥姜給取出來，再放入冰糖、鹽、胡椒粉、醬油和紹酒。”

“你們盯著就行了。”塗絨絨說道。

“好的。”徒弟們和幫廚們應聲，聽從塗絨絨的吩咐。