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麵粉粉質更為細膩。
過篩後的麵粉倒進裝有蛋清的盆裡，一邊倒一邊以“z”字型攪拌均勻。
麵粉攪拌均勻後，周慕貞看了眼時間，還剩三分鐘就能從冰箱裡取出蛋清了。qqxsnew
她利用這三分鐘時間將檸檬清洗乾淨，然後切成兩半放在旁邊的砧板上待用。
檸檬切好後，差不多到取出蛋清的時間了，周慕貞洗乾淨手後從冰箱裡取出蛋清，然後徒手將檸檬取出汁水直接滴到蛋清裡面，然後又準備五十克白砂糖分三次加入到蛋清中依次打發。
她利用這三分鐘時間將檸檬清洗乾淨，然後切成兩半放在旁邊的砧板上待用。
檸檬切好後，差不多到取出蛋清的時間了，周慕貞洗乾淨手後從冰箱裡取出蛋清，然後徒手將檸檬取出汁水直接滴到蛋清裡面，然後又準備五十克白砂糖分三次加入到蛋清中依次打發。
第一次打發的時候是中速打發，當盆裡出現魚眼氣泡大小時加入三分之一的白糖。
第一次打發的時候是中速打發，當盆裡出現魚眼氣泡大小時加入三分之一的白糖。
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