第276章 陶陶居

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出門吃飯太吵鬧。

初一晚上的家宴，廚子是從內地專門找來的，正宗的廣洲“陶陶居酒家”大廚。

這家餐廳有著百年曆史，在當地家喻戶曉，今晚做了一桌姜蔥炒肉蟹、西湖菊花魚、手撕鹽焗雞、金牌蜜汁叉燒等等。

等到片皮掛爐鴨送上桌，姓張的廚師專門走來，解釋說道：

“在這裡我要先道個歉，掛爐對溫度火候要求比較高，所以今天這道掛爐鴨，用得是今天上午做出來的半成品，帶來港城再簡單加工。按道理來說，它是一道失敗的掛爐鴨，本來不應該送上桌才對，但我用油炸了兩遍，發現配上蘸料還挺好吃，要不然你們先嚐嘗，不喜歡我就拿走？”

幾分鐘前。

蘇業豪已經聽外公聊起，說陶陶居那邊，這次趁著被僱傭的機會，提出想要來港城發展，跟湯老爺子一起合開餐廳。

主要是資金方面不夠，無法承擔潛在風險，拉上一位有錢有人脈的老富豪幫忙，的確能夠省心不少。。

各行有各行的規矩，港城老牌餐廳多，想在這裡立足並不容易。

假如沒人幫忙，今天吃出鋼絲、明天吃到進醫院，花個幾千塊找些街溜子折騰幾次，就能讓投資幾百萬港幣的餐廳徹底涼涼。

老爺子沒說不感興趣，但提出先試試菜。

事關能否讓陶陶居把生意做到港城來，廚師瞎折騰一道新菜，匆匆忙忙送上桌的舉動，無疑顯得很冒險。

湯老爺子年紀大了，對炸物不感興趣。

聞著很香沒錯，可惜炸得快發黑了，以他的牙口啃不動。

蘇業豪倒是挺喜歡嚐鮮，率先說道：“我最喜歡吃炸物，炸雞經常吃，炸鴨比較少見，讓我來嚐嚐。”

話音剛落，一位五十多歲的婦人，立馬將這道菜轉到他面前。

婦人是老爺子的三姨太,按輩分來算也是蘇業豪的長輩,只不過性子本就軟,在家又沒什麼話語權。

蘇業豪老媽威望十足，倔起來連老爺子都按不住。

例如當年選擇跟蘇老爹結婚時候，原本已經定過一樁好親事,最後還不是順著她的意思。

湯老爺子的兩位姨太太們，年紀都不小,可誰見了蘇業豪老媽心裡都發慌,當然不敢在他面前端起長輩的架子。

伸筷子夾住一隻鴨腿,蘇業豪吹了吹，咬了一小口。

鴨皮徹底炸脆了,甚至發出薯片一般的“咔嚓”聲，鴨肉口感很柴，卻香噴噴的,嚼勁十足,配上特製的蘸料,越嚼越香。

“我總算知道張大廚為什麼敢送上桌了,口味確實很奇特，我覺得特別好。”

蘇業豪品味完,問了句：“有種奇特的味道，菜里加了什麼？”

“……應該是金不換，也有人叫它九層塔、魚香菜。”張大廚見蘇業豪給出很高的評價,此刻心底長鬆一口氣。

事先，張大廚也想過直接撤掉這道菜,可惜今晚本來就只有十道菜，再撤掉一道,硬菜的數量不夠，來不及重新準備了。

蘇業豪的小姨熱愛冒險,對於未知事物總能保持好奇心，此刻跟著品嚐完，邊吃邊點頭，豎起根大拇指。

張大廚做了二十多年的菜，期間開發出多道新菜。

今天臨時嘗試，能成功也是由於經驗豐富，知道如何搭配。

油炸九層塔有講究,一般人就很難恰到好處，火候不夠很難讓肉入味，火候過了頭又會有股焦糊味。

蘇業豪已經有家平價西餐廳，再投資一家中餐廳對他而言輕輕鬆鬆,昨天問過尹琉璃想不想擴張，她只說競爭太大，能力不夠。

假如合作經營，初期籌備環節基本不需要操心，蘇業豪此刻正想著，待會兒跟陶陶居的人談一談。