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道：“餘掌櫃，這世界上的東西，一向是物以稀為貴，你說是不是？我每天畫個十幅都可以，可是這樣一來，我的字畫還能賣到好價錢麼？再說了，這畫畫寫字要有好的心境和靈感，也不是說畫就能畫的，就算面前去畫，畫出來的東西乾巴巴的，那不是砸自己的招牌麼？我拉著你開買賣，目的就是要一把這買賣上的事擔起來，說起來今後我也就是做個甩手掌櫃，只管分錢。你把我的小兄弟們帶好了就行。”
其實餘掌櫃問白七的話裡是另有一層意思的，他想摻和到這買賣裡來，可是又有自己的擔心。雖說這酒的買賣做起來是獨一分，肯定是有賺沒虧的。買賣做起來白七肯定是要佔大頭的，白七做買賣在餘掌櫃來看那是外行，買賣做起來了白七要是瞎指揮，那 不是外行指揮內行了麼？對買賣肯定是沒好處的。
現在白七表明態度，只管教怎麼釀酒，不參與買賣上的事，這樣一來餘掌櫃便放心了，於是也很爽快的應承道：“行！這買賣我做了。”
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