第36章 恨鐵不成鋼

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但想到喬笙兒的話，她還是強忍著沒有阻攔。

喬笙兒很快將洗好的麵筋抓出來，放在蓋簾上蒸，然後將洗過面的水放到一旁去沉澱，又讓唐熙寧去流民圈買了一個底部平整的瓷盤。

做涼皮原本鐵的最好，導熱快，但古代的碗具都是瓷的，條件有限，就只好將就用了。

趁著洗面水還沒沉澱好，喬笙兒先拿出五個幹辣椒。

起鍋燒油，在趙姨娘心疼的目光下，將辣椒麵往鍋裡一扔，滋啦一聲，辣椒專屬的霸道香氣瀰漫開來。

凡是聞到這個味道的，瞬間覺得嘴裡瘋狂的分泌口水。

原本因為天熱，不太好的胃口，瞬間好像被開啟了閥門一樣，恨不得直接將手指頭插鍋裡，舔上一口。

喬笙兒將辣椒油盛出來，重新起鍋燒水。

水開後，洗面水也沉澱的差不多了，將上面的清水倒掉，下面就是沉澱好的做涼皮的洗面水了。

拿出剛才的瓷盤，表面刷上一層油。

將瓷盤放到鍋裡的蓋簾上，用勺子舀上一碗洗面水，大概正好一個盤底的量，蓋上鍋蓋，等兩分鐘，再揭開，一張涼皮就做好了。

喬笙兒將涼皮從盤子裡揭下來，晶瑩剔透，看著就有胃口！

“這是什麼啊？怎麼從來沒見過？”唐熙寧一臉驚訝的問。

看著喬笙兒手裡薄薄的、彈彈的一張，好像餅子一樣，又不太像，一臉好奇。

周圍人也都是一臉好奇。

喬笙兒將涼皮放到剛才和麵的盆裡，一邊弄第二張，一邊解釋：“這個叫做涼皮，涼拌著吃的，可好吃了。”

說話間，估摸著麵筋差不多好了，喬笙兒揭開那邊的鍋蓋，確認熟了後，便將鍋從火堆上拿下來，放到一邊晾涼。

很快，一共二十多張涼皮全部做好。

可惜的是配料只有野蔥，但喬笙兒已經很滿足了。

趁著涼皮冷卻的時間，她先將焯好水的野雞全部撕開，骨頭也不能浪費，直接扔進旁邊雞湯的鍋裡熬煮著。

這些都是精華啊！

將雞全部撕好後，先放入野蔥，調料，最後放辣椒油，紅彤彤的辣椒油進去後，不僅味道上來了，顏色也上來了。

看著紅彤彤的，超級有食慾！

喬笙兒挑起一絲肉嚐了嚐，麻辣鮮香，倒是不錯，但總覺得差點意思。

她回憶了一下食譜，終於想起來差什麼了。

差了醋和糖！

醋的話好辦，林子裡就有野果子樹，那樹上的果子酸的要命，根本沒人要。

喬笙兒去摘了幾個回來，把汁水捏出去，天然的醋就有了，但是糖，就還得找官差大哥……

官差大哥一聽見喬笙兒要糖，臉皮抽動了兩下，“你咋淨要這些稀有又貴的東西。”

嘮叨歸嘮叨，還是立即轉身去給喬笙兒拿了。

喬笙兒看著好笑，“我就要兩勺調味，一會兒給您嚐嚐我今晚做的菜，保證您唇齒留香！”

果然，當醋和糖加進去後，光是聞著，味道就香了許多。

喬笙兒嚐了一口的，味道比前面不止好上一點。

涼皮和牛筋面恰好也涼了，切開後，依照口水雞差不多的拌法，迅速的攪拌開來，光是看著口水就要流下來了。

“真香啊！”官差大哥已經迫不及待的湊過來了，明顯是等不及了。

喬笙兒有些好笑，立即盛了一點口水雞，又盛了一碗涼皮給官差大哥，“您嚐嚐，看看味道如何。”

官差大哥早已經被香味誘惑的瘋狂咽口水，碗接過去，便迫不及待的一樣吃了一大口。

嗯，酸辣酸辣的，還帶著一點點甜味，又爽口又開胃！