第115節

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“當食客當得如此有名，袁大人可謂是古今吃貨之翹楚。”講起典故，沈抱石就來了精神，歷朝歷代的美味傳奇他是信手拈來如數家珍。

蘇仟非常捧場地不停地追問，嘴裡也在不停地吃吃吃。

就這樣，在外面的蘇仟和正川雄一合夥讓沈抱石暫時忘記了沈何夕把折燕刀和流魚刀拿去做飯的事情。

在廚房裡，沈何夕正在處理著牙片魚。

牙片魚的名字其實是海邊人對大比目魚的別稱，比目魚的兩隻總是長在一邊，長在左邊的被稱為鮃魚，長在右邊的被稱為鰈魚。

這種魚生長在海底，形狀扁平，肉質細嫩潔白，味道鮮美肥腴，只取它本身的肉質和鮮味就能夠做出很多可口的菜餚，所以無論是東方還是西方，這都是相當不錯的食材。

沈何夕用流魚刀破開魚肚子掏出裡面的髒東西，再用依靠折燕刀的特殊刀紋快速地去掉鴉片魚的魚鱗。

在魚的兩面斜切幾刀，刀探到魚骨部位就收回，淋上料酒祛除一下腥味。

沈何夕醃好了魚，扭頭看向自己的哥哥：“怎麼樣？是不是沒有切到自己？”

沈何朝面帶微笑地點點頭，乖乖地清洗乾淨蔥姜，放到了妹妹的面前。

蔥姜切成薄片，放在魚肉切開的縫隙裡，拿出一個魚盤，在盤底抹上一層油再放上薑片，然後把“兩肋插蔥”的牙片魚放在上面。

鍋裡放冷水，魚盤放進蒸屜裡，水開之後蒸18分鐘左右，再把魚端下來，蒸過的蔥姜之類統統不要，另外碼上蔥薑絲和青紅椒絲。

蒸魚時蒸出的魚湯過濾後倒進小碗裡，用豆豉、耗油、鹽糖調味。

鍋裡的油燒到七八分熱，炸一下花椒再取出來，最後把熱油潑在魚身上的各種絲狀食材上。

然後再澆上調好的調味汁。

沈何朝看著妹妹做菜的手法，心裡真的有一些驚訝，但是更多的是驚喜。

一道蒸魚，講究的是蒸魚火候和潑油時激發香味的手法，從這兩點上來說，小夕的處理都是近乎於完美無缺的。

沈何夕一臉邀功地表情看著自己的哥哥，有哥哥陪在身邊做菜的感覺簡直是像做夢一樣開心又愉快。

而且用的是流魚和折燕呢。

讓人有一種此生無憾的幸福和滿足。

沈何朝制止了妹妹要直接端著魚上桌的動作，他拿出一個端菜盤，自己把魚放在了菜盤上。

【你想自己端出去麼？】

“對啊，我要自己端給老頭看我做的魚。”

沈何夕端起了魚，在她是身後，沈何朝一直小心地跟著，等她把菜盤放在了桌子上的時候，一雙大手已經從菜盤裡把魚穩穩地端了出來。

兄妹兩個人隔著一個菜盤相視一笑，直面了這一幕的蘇仟覺得自己眼睛都要被閃瞎了。

第77章 洋蔥圈

“這個魚……”沈抱石夾起牙片魚下部靠近魚鰭的位置放進嘴裡,慢慢咀嚼了兩下嚐嚐味道，然後又夾了一筷子——一筷子夾走了一大塊魚肉。

“味道調理的很細緻,有點南派的模子也有咱家自己的味底。”沈抱石看向自己的孫女,“你去了腐國才學的？”

“我十七歲之後學的。”女孩兒淡淡地說,臉上還掛著笑容。

坐在一邊的蘇仟和沈何朝都扭頭看了她一眼。

蘇仟知道自己在認識沈何夕的時候，她就已經是深藏不露的廚藝高手了。

沈何朝知道剛剛妹妹處理魚的動作絕對不是一年兩年能練出來的。

坐在他們倆中間的女孩兒恍若未覺地低頭吃起了哥哥給她布的一塊排骨。

正川老頭板著一張臉老神在在地喝湯。

其實,這個桌子上所有