第135節

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城的小店，其餘的幾個人隨便哪個都是魯菜響噹噹的人物。

某種意義上來看，這個評審團的搭配已經可以堪稱是廚藝界的天團級別了。

小川探頭探腦地看了一眼名單，發現果然有他爺爺的名字，立刻憂傷了起來：“我爺爺有好吃的又把我忘了。”

蘇仟也很憂傷，雖然她也是一個店的老闆，但是很明顯在考慮評委的時候她也被所有人無視了。

業餘吃貨真的是沒尊嚴啊。

光頭也不傻，看了這個名單他立刻梗著脖子說：“全是魯菜滴人……”

沈何夕單手握住兩把刀，一隻手懶洋洋地揉捏一下另一隻手的腕關節，聽見裴板凳的抗議，她嘴角掛了一抹笑：“誰說我要跟你比魯菜了？咱們做的都是川菜——一道都沒做過的川菜。”

是的，他們兩個人要同做一道菜。

裴板凳會在幾年後會憑藉它一菜成名的那道菜：辣爆五色絲。

……

所謂五色指的就是黑赤黃綠白。

黑是木耳，紅是用的豬肚淘洗乾淨後那層顏色深紅口感脆實的內肚，黃色是烹製之後的三黃雞的雞皮，綠色是萵筍，白色是千頁豆腐。

五種食材都要切成極細的長絲，用高湯衝淋控水之後下入油鍋配以川地最好的辣味豆瓣醬一起翻炒幾下就可以出鍋了。

說起來簡單，但是做起來很難，因為五種食材的質地不一樣，在同樣的火候之下它們有的會恰到好處，有的會夾生不熟，有的會被加熱過頭壞了形狀和口感。

如果想要杜絕這些問題就只有一招，細，足夠的細。

透過精妙刀工讓所有的食材都是最易熟的狀態，也透過這種方法讓整道菜所有的口感和味道都集合在一起。

幾年後的川菜發展幾乎是日新月異，每天都有新菜每年都要編寫新的菜典，在這樣的激烈競爭中裴板凳還能憑藉這道菜進了享譽華夏的頂級酒樓饕餮閣，成了饕餮樓裡以刀工見長的一位川菜廚子，不得不說這道菜確實是工藝過人調配出色。那時，距離他離開了蜀地的天府樓還不到短短的兩年的時間。

很多人說起來，都覺得他從乞丐到名廚簡直是在案板上打造的傳奇。

只有那個鳥窩頭男人他自己知道這條路一步步走來他都放棄了什麼，改變了什麼。

辣爆五色絲這道菜，沈何夕前世就沒做過，如今光頭版的裴板凳大概是想也沒想過過。