第53節

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這就是現在的俞正味，明明是一個不喜歡重複工作滿腦子創新想法的大廚，但他卻也毫無野心。這樣的他到底經歷了什麼會變成那個精研廚藝然後專門跟川菜廚子過不去的俞正味？

沈何夕盯著俞正味的背影看了兩秒，拿起抹布開始整理餐廳。

不急，不急，總會知道的。

今天的panda提供的是茄子蓋飯套餐，搭配了蔬菜湯和手工布丁。

茄子切成小丁，浸泡過鹽水之後在爆香了蒜末的鍋裡翻炒，然後加入番茄醬和熟肉丁，再蓋上蓋子燜一會兒，倒進裝了白飯的盤子裡，那就是酸甜果味茄子蓋飯。

茄子滾刀過油，然後用蔥薑蒜翻炒，加入糖和耗油燜煮，出鍋的時候撒點香菜——家常茄子蓋飯。

鍋裡炒糖到變色，放入過油了的茄子，掛糖均勻之後加水放鹽燉到收汁——味道比較濃重的紅燒茄子蓋飯。

夾上肉餡加了麵醬一起燉的是燜茄子蓋飯。

茄子條裹了麵粉炸到金黃然後倒上酸甜汁的澆汁茄子蓋飯。

茄子丁和蝦仁一起炒的是蝦仁茄子蓋飯。

茄子切出厚片然後在中間切開一刀，填塞調味後的肉餡再裹上蛋液麵糊，炸好之後碼在米飯上，旁邊別出心裁地擺了一小碟用來蘸的黑胡椒汁。

茄子、茄子、茄子。

沈何夕端著一盤又一盤完全不一樣的蓋飯，心裡默默腹誹今天俞大廚是真的要和茄子幹上了。

蔬菜湯用的是杏鮑菇、青菜、萵筍片一起煮的，青白相間的湯上面點了一點香油還撒了一點燻肉絲，顏色和味道的搭配都非常誘人。

手工布丁是完全由蛋黃和牛奶攪拌調和出來的，味道香醇濃郁，特別適合飯後用來當做甜品享用。

忙到八點多，客人又漸漸地少了。

黑豆沒什麼活兒了，跑到前面來喝水順便幫沈何夕把撤掉的餐具搬到了廚房……刷碗是直接承包給了外面的專門清潔公司的。

“小夕，你說如果我把土豆片蒸熟了切開塗上咖哩汁再烤一下會怎麼樣？”在廚房裡幹活的時候黑豆依然念念不忘地在研究做菜的新法子。

沈何夕在他拖著籃子的時候抱著裝滿餐具的桶走在他後面。

“可以嘗試啊，我覺得多嘗試幾次一定會有新的發現……不過為什麼是咖哩？”

難道今天這兩個傢伙一個跟茄子死磕一個跟咖哩死磕麼？

黑豆有點受傷：“你不能否認一個阿三人對咖哩的熱愛！”

沈何夕有點抱歉：“不好意思，你的中文說得越來越好，總讓我忘記你是阿三人。”

覺得自己被誇獎了的黑豆又開心了起來。

廚房裡，俞正味在慢慢地過濾湯汁，濃厚的湯汁顏色紅亮喜人，淡淡的酒香和果香味瀰漫在整個房間。

幾隻雞腿擺放在大碗裡，濃湯澆在上面又撒上了新鮮的蔥薑末。

沈何夕彎腰放下大桶，斜斜地靠在冰箱上，再看一眼泡在紅湯裡的生雞翅，她輕笑了一下。

俞正味聽見聲音轉過頭髮現是她，神色顯然有點慌亂：“晚飯……雞翅……”

“好的，這就是我們晚餐要吃的雞翅。番茄丁洋蔥丁翻炒熬湯加入紅根菜、葡萄酒、白糖還有鹽，濃湯放涼之後過濾然後用來醃漬雞翅膀，下一步是你要烤箱預熱吧？原湯加熱搭配烤雞翅留汁澆在飯上？搭配點西蘭花我覺得會不錯。”

俞正味的嘴唇弱弱動了兩下，終究沒說出什麼來。

沈何夕嘆了一口氣：“從技術層面上來說，俞大廚您是近乎完美的。雖然沒有流派也沒有傳承但是你的手藝裡面是極其豐富的經驗積累和味道的細緻研究。可是，在我目前見過的廚師裡面，你是最不合格的那一個——因為，您