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周晉南沒有意見:“要收高湛的飯錢。”
許卿哭笑不得:“不要吧,你們關係那麼好,而且他對我們幫助很多,吃飯再要錢,多不地道。”
周晉南說得很認真:“他臉皮厚,你要是不收錢,他以後能把這裡當飯堂。”
許卿樂了:“那也沒事,一天三頓飯能吃多少,我們不要這麼小氣好不好。”
周晉南依舊不同意:“他很能吃,所以要收錢。”
許卿笑著擰了下週晉南的胳膊:“你呀,怎麼這麼小氣。”
乾淨的店鋪,收拾衛生很快。
不到中午收拾完,許卿坐在長條桌前,看著乾淨整齊的小店,心裡有些激動和興奮,拉著周晉南坐下:“快,我們坐下商量一下菜譜,因為客人流動性大,我們不用考慮換著花樣,就兩樣葷菜四樣素菜就行。”
龐振華在許卿對面坐下,也是滿眼的興奮:“那這樣的話,我們就做當季最便宜的蔬菜,現在茄子黃瓜辣子都便宜,我們可以做個豬肉燒土豆,肉炒辣椒,剩下的再炒四個應季的素菜。”
許卿搖頭:“我是這麼想的,肉,咱們就做實實在在的肉,紅燒肉就是紅燒肉,不放配菜,哪怕肉塊切小一點,畢竟現在大家肚子裡都缺油水,你要是放了土豆,他們就覺得肉少坑人。”
龐振華皺眉:“可是那樣,成本就上去了。”
許卿自然知道這點兒:“我們可以在任何上面節約成品,但是肉上不能。”
周晉南覺得許卿說得有道理:“人們看見肉多,肯定樂意來。”
許卿想了下:“這樣,我們回頭要是生意好了,直接自己殺豬,成本肯定能降下來,還有,滷肉的肉湯可以泡飯,到時候肉湯免費打。”
現在衡量飯菜好不好吃,就是看肉多不多,油大不大。
而且盒飯賣到八毛一份並不便宜,畢竟豬肉才八毛一斤。
許卿跟龐振華分析完,又說道:“我們現在做生意,並不是一份飯我們要掙很多錢,而是要走量。量大利潤自然就上來了。千萬不要小看客流量。”
龐振華被許卿甩出的一個又一個陌生名詞糊弄住,有些佩服地看著許卿:“許卿,你怎麼懂這麼多?”
年齡還沒他大呢,之前也就在公交車上售票,怎麼會懂做生意?
許卿笑了起來:“你忘了我之前是幹什麼的?我在公交車售票,聽得多了自然就記在心裡,加上再聽聽廣播,就學會了呀。”
龐振華嘖嘆:“你真厲害,我也經常聽廣播,怎麼就沒學會。”
許卿哼笑:“因為我聰明,再說你聽廣播,都聽的是說書的吧,什麼三國演義水滸傳。”
龐振華不好意思地抓抓頭:“我也不認識幾個字,看書又看不懂,只能聽說書了。”
許卿笑著:“那也挺好,我還準備把錄音機拿到店裡來放音樂,到時候也可以放說書的,讓那些吃飯的可以聽聽說書。”
計劃好,許卿給了龐振華二百塊錢,買肉買雞蛋油還有大米和小米,叮囑他每一樣都要開票。
純白米飯肯定吃不起,就要加上小米或者其他雜糧,做成雜糧飯。
許卿還讓龐振華買幾斤綠豆,到時候熬一大桶綠豆湯,放上白糖,她再去冰棒廠買兩塊冰放進去。
吃飯的人可以免費喝一杯。
算是一種促銷手段。
周晉南在一旁聽著,都感覺許卿的花花主意很多,而且都挺新鮮。
綠豆湯免費喝,恐怕在省城都找不到第二家。
許卿跟周晉南迴去的路上,跟他又簡單地解釋了一下:“要是開業很忙,你就在家吧,要不到時候我照顧不到你。”
周晉南蹙眉:“我不用人照顧,我可以在門口
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