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椅子上悶頭抽菸，兒子莫名其妙被人打了一頓，比起十兩銀子他更想要個公道。
但這畢竟是州府，他們人生地不熟的，最好還是不要再生事端。
廣聚樓那邊就當吃次虧，香菇行情不錯，他們可以另尋銷路。
另一邊，江越跟著沈清回到客棧，就變戲法似的從袖子裡掏出幾朵香菇。
“沈姑娘，我到廣聚樓大堂之前，順帶去了趟酒樓後廚，發現他們後廚裡擺了好幾筐香菇。”
廣聚樓後廚已經有香菇了？
原來，汪掌櫃不收她的香菇，是因為已經收了別家的。
難怪之前說的好好的，要收她們的鮮菇，貨都送到門前了卻避而不見，原來是做賊心虛。
這些香菇又小又不規則，菇皮還發硬，比起雲來村菇棚裡出的差得太遠。
沈清一看就明白了。
汪掌櫃大概是想省錢！同樣的價錢賣一道菜，省下的銀子就能裝進自己兜裡。
伍金良把廣聚樓當成自己的孩子，兢兢業業經營。
汪掌櫃把它當成錢簍子，伸長了手想要撈錢。
同樣是廣聚樓的掌櫃，兩人之間的差距怎麼就這麼大？
春柳打小在廣聚樓長大，見了這香菇氣憤不已，“食材不一樣就是不一樣，色香味都有區別！他這麼做，不就是在砸廣聚樓的招牌嗎？”
無論是鎮上的廣聚樓，還是州府的廣聚樓，兩家酒樓掛的一張招牌。
一榮俱榮，一損俱損。她爹那麼辛苦管理，卻要被這麼個東西帶累！
“這真的是廣聚樓後廚的香菇？”沈清捧著香菇向江越確認。
江越點點頭，這些香菇都是他親手在廣聚樓後廚順的。他還親眼看見有幫廚拿著這些香菇清洗，不可能有錯！
汪掌櫃收的香菇小，當然是有原因的。
沈清以前下鄉收香菇，看過一本厚厚的香菇病害防治手冊。
無論什麼商品都是一分錢一分貨，廣聚樓這些香菇小還不是問題，她剛才仔細看過了。
這些香菇表面長了一層“白毛”，這些白毛並不是發黴，而是徒長的菌絲。
今年冬天天氣冷，怕是種香菇的農戶怕把香菇凍壞了，就捂著菇棚不讓透風通氣。菌絲越長越多，香菇表皮自然越來越厚，本來應該供應到香菇原基的養分，自然無形中就浪費了。
通風問題不解決，出菇量會下降。處於發菌初期的香菇，甚至會悶堆燒菌，導致香菇菌死死亡腐爛。
小小一朵香菇看似簡單，可裡面的門道卻多著呢！
想到這裡，沈清勾了勾嘴角，向兩人露出個笑容，“放心，廣聚樓的香菇用不了多久了。”
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