第380章 清閒

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第一輪的比賽是選出前三名，而第二輪才是決定冠亞軍。

這一輪依舊是可以選用自帶的食材，但到了第二輪之後，必須要進行食材競爭。

可至於第二輪的食材有什麼，所有人都不清楚，只有主辦方才知道。

但棠溪一點都不著急，現在她只需要做好紅燒ru鴿就可以了。

這一道菜，過去的一個多月裡，棠溪已經做了不下五次，相對來說已經是非常熟悉了。

該怎麼做就怎麼做。

只不過，當她拿出了適合的白毛鴿子之後，在觀眾席上看比賽的滙豐樓東家頓時就愣住了，霎時就握緊了雙手，“不是讓人收購了南城所有合適的鴿子嗎？”

“怎麼棠溪還能有鴿子做紅燒ru鴿？”滙豐樓的東家氣得牙癢癢的，只希望滿香樓和其他酒樓能把棠記給淘汰出去，絕對不能讓棠記進入到前三當中。

做紅燒ru鴿的時間非常長，棠溪不可能只做這一道菜，另外還準備了一道相對來說比較簡單的——糖醋咕嚕肉。

這一道菜的做法有很多，棠溪只選了其中一種相對簡單的。

準備的食材有上好的五花肉，是老榮專門留出來的。另外還要準備冬筍、雞蛋、辣椒、蔥、白皮蒜、鹽巴、香油、白醋、赤砂糖。

食材準備妥當之後，第一步就是中火\/熱鍋，倒入食量的白醋，再下紅糖等溶解後加入鹽調勻成糖醋，然後放在一邊備用。

接著就是切五花肉了，在這裡也是有要求的，首先要切成七毫米後的肉片，再斜刀輕輕刻上橫豎花紋，然後再切成兩厘米厚的條，再斜切成菱形片。

每片約莫有十克重。#@$

接下來，冬筍去皮洗乾淨，焯熟之後，也切成跟豬肉一樣的菱形片，差不多的大小。

辣椒去蒂，洗淨，也切成同樣大小的菱形塊。

而切好的肉塊用精鹽、白酒拌勻，醃製大約十五分鐘。

在這一過程當中，棠溪接著去處理鴿子，在這前面鴿子已經被棠溪去掉羽毛了，到這裡，已經是做滷水的步驟了。

正好有十五分鐘，可以將滷水做出來。%(

而在這十五分鐘之後，棠溪又繼續去看醃製的豬肉，感覺差不多了，就加入雞蛋液和溼澱粉拌勻，再粘上幹澱粉。

同時做兩道菜，對棠溪來說根本不成問題，但對外人來說，只看到棠溪忙出忙外的，一點停留的時間都沒有。

尤其是觀眾席上的觀眾，梁凝雨的心都提到嗓子眼上了，“溪溪姐怎麼做兩道菜了呢？”

不是隻需要做一道菜的嗎？

經過了昨天回答不上女兒的問題之後，梁父昨晚回去就做了不少功課，這一下正好可以回答問題，“這個比賽是不規定做多少道菜的。”

“棠溪做的這一道紅燒ru鴿有一定的風險，那就是在滷水之後不一定能在規定的時間之內風乾。”

現在是冬天，又是在室內。

這個溫度可一點都不好說，準備兩道菜也是以防萬一。

梁凝雨聽了解釋之後，再看去，大家都是做兩道菜的。

“那他們也是因為這個原因？”

梁父回答不出來了。

而這時，梁母給出正確的答案，“什麼以防萬一啊。”

“這是主辦方在考驗各位廚師的能力。”在一間大酒樓裡，廚師是不可能一次只做一道菜的，肯定是同時做幾道菜。

這就需要考驗廚師的應變能力和掌控能力了。

梁母雖然對下廚不怎麼了解，可平時跟街坊鄰居聊天的時候，也知道她們有時候也會一次性做兩道菜。

這樣才夠時間。

不然一道一道菜做出來，菜都涼透了。