第1380章 培訓第一天
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不由得看了一眼，“你在寫什麼？”
“整理筆記。”棠溪也在做《天下美食》的感想和領悟，方便後人閱讀。
莊寧看了一幾眼，“是開水白菜的做法？”
“大家只是知道這一道菜是用幾十種食材高湯過濾後再澆淋在白菜芯上，但實際上這過程當中有不少細節。”棠溪不緊不慢地說下去，“就好比如佛跳牆這一道菜。”
“這個我在南城做過，首先要做的並不是找到所有的食材。”棠溪感覺到後方的注視，轉頭看去，是明澤洋。
“不是說他不來的嗎？”明澤洋的師父來了，來代替梁丹秋在四品堂的主廚位置，按理來說，明澤洋應該是跟在他師父身邊學習的，但今天明澤洋還是跑過來了。
莊寧搖搖頭，也不清楚到底是怎麼一回事，“不知道。”
“但是他要來的話，我外公沒什麼意見，你師父也沒覺得有什麼。”莊寧抬眼去看梁丹秋，唇角彎了彎，繼續說：“對你師父來說大概就是多一個人而已。”
“寧寧姐對師父很是瞭解。”棠溪說。
莊寧笑了笑，“是啊，丹秋姐之前跟著外公學習的時候，我也在場呢。”
“外公經常拿我和丹秋姐比較。”莊寧笑了笑，“但每一次都是丹秋姐贏了。”
“丹秋姐是真的十分厲害，但師父說她就是懶，不願意動。”莊寧掩嘴笑了笑，繼而言歸正傳，“剛才你想說什麼？”
“佛跳牆是要用專門的罈子來熬湯的，這樣擺放在罈子裡面的食材才會順著高低一層一層地滲透下去，再從底下的高溫慢慢地往上沸騰。”棠溪嗯了一聲，“這樣做出來的佛跳牆才是完美的。”
“如果有其他罈子做的話，不是說不可以，但是味道就沒有這麼純粹了。”棠溪攤了攤手，“不過還是要個人的口味。”
“有的人就喜歡這一口。”
莊寧明白了，同時又很羨慕棠溪，“我學廚這麼多年就比賽這一次做過一次大菜，其他時間都沒有這個機會呢。”
“我也是託了朋友的福氣才做的。”佛跳牆的那幾樣食材可不是現在的棠溪能找得到的。
說到齊天樂，棠溪想起來了，好長一段時間不見了，而現在到了八月，也不知道在回去之前能不能見上一面。
“下回有什麼大菜，特別是名菜之類的，你要是做的話，記得找我，我可以幫忙的。”莊寧雖然不當廚師，但她也是真的喜歡下廚，只是廚師和醫生之間，莊寧選擇了醫生。
“好啊。”棠溪沒有猶豫就答應下來了，“以後肯定有機會的。”
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