第249章 教學

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許清和還沒有廚師服，穿的是自己的衣服，雖然有些褪色，但很乾淨整潔，尤其是他還自己縫了一個帽子。

灰濛濛的帽子戴在頭上，顯得有些滑稽。

可誰也沒有說什麼，反而是覺得許清和是真心想要融入這個大家庭裡面的。

“快好了。”許清和還是不怎麼習慣帶著廚師帽，總有種快要掉下來的感覺，一直不敢低頭。

毛若蘭沒注意到這一點細節，“嗯嗯，你揉好麵糰了告訴我一聲，回頭我告訴你怎麼做餡餅。”

“好！”許清和答應進棠記後就沒有想過能學會些什麼，也不敢去問毛若蘭。

可誰能想到毛若蘭一點都不藏著，有什麼教什麼。

讓許清和很是感動，都想好這一輩子都留在棠記了。

毛若蘭看了兩眼許清和麵前的木盆，裡面的麵糰已經成型了，木盆的周圍沾了不少麵粉，而麵糰本身還有些許疙瘩，看著並不光滑。

“麵糰揉到表面光滑，不沾水，感覺沒有什麼水分了，這就代表是好了。”說著毛若蘭伸手扯了一塊麵團，拉開。

但很快就斷了。

“這麵糰拉開後還得看它中間有沒有一層薄膜，有的話也是成功的一部分。”

許清和聽得很認真，“我知道了，謝謝東家。”

“這有什麼的，慢慢來，總會好的。”毛若蘭沒說什麼，只是覺得今天許清和揉的麵糰沒有昨天的好。

但轉而一想，也不是誰都是學一次就永遠都記住比例的。

要多學多做，才會有經驗。

“嗯嗯，我知道了！”許清和不怕被說，就怕毛若蘭什麼都不說，要讓他自己琢磨。

毛若蘭又看了一會兒，覺得沒有什麼問題後，轉身去忙活別的。

早上需要準備的早點不多，可要做得精緻是要花上不少心思的，特別是今天有南城日報的人過來採訪，毛若蘭更加是要做到極致了。

豆豉蒸排骨，毛若蘭將每一塊排骨都剁得分毫不差，又加上幾乎相同的配料，擺成一模一樣才放入蒸籠裡。

而幹蒸、豬肉丸這些，毛若蘭還用胡蘿蔔切了幾片，用牙籤串成一朵小紅花作為裝飾。

不僅如此，毛若蘭還找到了香菜跟紅花相襯。

等蒸籠一出來，色香味俱全了。

許清和在旁邊瞧了兩眼，他一直以為擺盤用的紅花是雕刻出來的，沒有想到是用胡蘿蔔切成片，然後用牙籤串的。

明明只是幾片胡蘿蔔經過加工後能變成一朵漂亮的花兒，還看不到牙籤，實在是太厲害了。

可這些對毛若蘭來說都是小意思，真正的大廚是不屑用這些，而是真的用雕刻，而且還是栩栩如生，引人入勝。

“東家，你做的花很漂亮啊。”許清和過去的十幾年裡並沒有真切地接觸過廚師這一行業，並不知道有很多看著華麗的操作實際上都是入行的基本功。

毛若蘭謙虛地擺擺手，“這有什麼的，回頭你找溪溪，她比我厲害得很啊。”

毛若蘭有幸見過棠溪用胡蘿蔔隨手雕刻一朵桃花，那花瓣一片片的，還有非常細的紋理。

要不是知道是胡蘿蔔，毛若蘭還以為真的是桃花呢！

“她會教我嗎？”許清和忐忑不安，他還記得棠溪說過，不收徒。

毛若蘭不在意地接著做她的擺盤，“這有什麼，等你學好了刀工，這些都容易得很。”

“哦。”許清和有些落寞，因為他想起了棠溪之前的切黃瓜，他做不到。

毛若蘭剛擺完盤，柯學民就進來了，“東家，都好了嗎？”

“好了好了。”毛若蘭沒留意到許清和那一閃而過的失望，忙著將蒸籠放入托盤裡，又問柯學民，“