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到什麼時候,想了一會兒後還是開口去詢問。
棠溪倏然就回神了,她轉眸去看他,“你去幫我把黃芪洗乾淨吧。”
擔心衛景曜不知道黃芪放在哪裡,棠溪指了指櫃子,“就在裡面的,你看一下。”
“嗯。”衛景曜轉身去開櫃子了。
棠溪還在想著除了檸檬水,還有什麼是可以美白的嗎?
“這個問題回去之後得好好想一想。”這也算是涉及到棠溪的知識盲區了,以前她注重的都是調養身體,倒是沒有怎麼注意過要如何去美白。
有些食材她是知道的,但這麼一想起來的時候,大腦就一片空白了。
棠溪抿了抿唇,連連搖頭,呢喃著,“這不行啊。”
“什麼不行?”衛景曜洗好了黃芪回來,正好就聽到了她的話,疑惑地問道。
棠溪搖頭,沒打算告訴他,“沒什麼,就是突然想到了某一種做法不適合。”
“對了,你可以幫我燒開灶臺嗎?”
“嗯。”衛景曜又沒有絲毫的怨言,直接就去點火了。
而棠溪把裡脊肉洗乾淨後撈起來放在一邊瀝乾水分。
至於黃芪,她要切成一段,等會兒還要用水煮法,把黃芪裡面的精華都煮出來,最好濃縮成五十克左右的黃芪濃縮液。
隨後,蔥段,薑片,醬油,味精,鹽,料酒也要兌成相對的汁水,留在一邊備用。
接著,裡脊肉要把裡面的白筋給去掉,再切成條狀,淘洗乾淨裡面的血沫,再用乾淨的紗布輾幹。
然後,再把雞蛋黃、水澱粉用筷子攪拌均勻,再把裡脊肉放進去攪拌。
這一會兒,衛景曜也把灶臺點好了火,按照棠溪給出的指示,下入了適量的植物油。
等燒到三成熱的時候,棠溪就把裹上糊的裡脊肉放下去油炸。
等炸到金黃色的時候,再把裡脊肉撈起來,接著再把鍋內的油給潷出,隨後把準備的好的調料汁,也就是前頭蔥段薑片醬油等兌成的汁水,和黃芪濃縮汁倒入鍋內,和炸好的裡脊肉一起翻炒幾下,這就完成了。
這一道菜的所有過程都是在衛景曜的眼皮子底下完成的,從開始到結束,整道菜所需要的時間沒有超過三十分鐘。
衛景曜只覺得很神奇,明明那裡脊肉還是很普通的東西,不管棠溪怎麼清洗都還是有一股血腥味。
隱隱約約當中還有豬的羶味。
可經過了醃製和油炸之後,那一股羶味消失了,轉而換之的是絲絲縷縷的油炸香味。
而且,棠溪做出來的油炸物,並不會說是裹上了一層植物油,一口下去外層都是油乎乎的。
她的份量把握得很好。
這軟炸裡脊肉看著並不是外酥裡嫩的,而是裹上了黃芪濃縮汁,有著淡淡的清香。
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