第293章 戀愛宣言(一)
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將麵粉倒入盆內,打了個雞蛋進去,為了增加面的筋道,還要加入少量的食鹽,水。
和麵成麵糰,還要放置二十分鐘,讓它自然發酵變硬,恰巧這個時候陳偽廷,張均冪他們也都擇好了菜。
第一道菜,是土豆絲。蘇落的刀工自然不需要多說,院子裡只能聽到“嗒嗒嗒”的撞擊案板的聲音,一個個細若髮絲的土豆絲,不斷從蘇落的刀下冒出來。
而第一次見識到蘇落刀工的陳偽廷和張均冪,則是一臉的歎為觀止。
因為他們兩個也參加過一些節目,看過別人做過飯,尤其是均冪,前不久才上過廚神謝廷風的綜藝。
即便是廚神的刀工,恐怕都沒有蘇落的這個厲害,下刀是那麼的利索快捷,而且拿起來土豆絲一看。
似乎所有的土豆絲,粗細竟然大致一樣,實在太不可思議了。
花費了三分鐘,切完了土豆絲,這個時候彭彭也已經把火升起來了。
倒入少量的油,而後又將芹菜處理了一下,待油燒熱,時而會發出爆響。
他看著離的近的幾人道:“你們退院一些,別讓油濺到你們的身上。”
聞言,張均冪,陳偽廷他們都退遠了些,以刀背將大蒜拍扁,倒入油鍋中,加入少量的豆瓣醬,炒出香味。
還未加入土豆絲,張均冪,陳偽廷,還有彭彭他們都忍不住吞了口水。
伸長了脖子往鍋裡看去,過了約莫有一分鐘,香味達到最佳,蘇落毫不猶豫的倒入土豆絲。
香氣全部被土豆絲吸收,土豆絲在鍋內不能炒太長的時間,否則容易炒軟。
加入陳醋,食鹽等調味料,約莫三分鐘,被蘇落盛了上來,盤子中,每一根土豆絲都閃爍著亮光,還有紅色的豆瓣醬填色,香氣撲鼻。
看著盤子中冒著熱氣的土豆絲被放在灶臺上,瞧了瞧轉身又開始忙碌的蘇落,熱芭忍不住吞了口水,伸手朝土豆絲抓去。
手剛伸到一半,眼看著就要觸及到目標。
“啪。”
一聲脆響,熱芭的手如同觸電一樣縮了回來,蘇落轉過身子看著她,道:“手洗過沒有,就想偷吃。”
迪姑娘委屈的揉著被打的通紅的手背,委屈道:“不讓就不讓嘛,幹嘛打人。”
蘇落笑笑,用一個瓷碗罩住剛出鍋的土豆絲,一方面為了避免熱氣溢散,一方面為了避免吃貨的覬覦。
熱芭不開心的撇撇嘴,炒完了土豆絲,這才是第一道菜,還有兩道。
芹菜伴肉,當然這個肉不是豬肉,而是雞肉。
最近豬肉漲價漲瘋了,去採買物資的時候,也沒敢買,反倒是禽類的肉便宜了許多。
芹菜伴雞肉,這也算是一種創新的菜餚了,不過在蘇落的處理下,一切都不是事。
雞肉比較難熟,所以蘇落特意往鍋里加了點兒水,看著湯汁被雞肉吸收,呈現晶瑩飽滿的樣子,蘇落心知差不多了。
這一道菜,用了將近十五分鐘,熱芭饞的口水都快流出來,但是同樣被蘇落以同樣的方法封存起來。
剩下最後一道菜,還要等做好了麵條,再炒也不遲。
讓彭彭把火熄滅,換了口鍋,倒入足夠的水,大火燒開,而麵條經過二十多分鐘的發酵,也差不多了。
拿起來沉甸甸的,像一塊磚頭。
看著熱氣蒸騰的大鍋,霧氣迷人眼睛,蘇落只能眯著眼,精神高度集中,開始削麵。
削麵也有講究,刀削麵是山西特色小吃,最正宗的削法,削出來的應該呈柳葉長。
細長厚實而又筋道,入鍋以後好熟。
削完面以後,蓋上鍋蓋,大火燒之,花費了七八分鐘左右的時間,蘇落開啟禍害,用漏勺把麵條呈上
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