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你再餵我些，我細細細嚼，慢慢品。”
王熙鳳又夾了些茄鯗送入了劉姥姥的口中，她果然細細嚼，品了半天。
“雖有一點茄子香，只是還是不像茄子，姑奶奶你告訴我是什麼方法弄的，我也弄著吃去。”
“這也不難。你把才下來的茄子把皮簽了，只要淨肉，切成碎丁子，用雞油炸了，再用雞脯子肉並香菌、新筍、蘑菇、五香腐乾、各色乾果子，俱切成丁，用雞湯煨乾，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子裡封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是了。”
王熙鳳細細說起了這道茄鯗的製作方法，讓劉姥姥暗暗咋舌，這可真是奢靡，莊戶人家哪裡做得出。
“我的個老天爺啊！這哪裡是茄子啊？恨不得用十隻雞來配它，難怪好吃！”
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