西葫蘆是南瓜派提示您：看後求收藏（第146章 涼皮,農家嬌女忙種田,西葫蘆是南瓜派,官小說），接著再看更方便。
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拌麵拌粉的精髓就是花生醬。
這時候就體現出了有一頭驢子的好處了，白家幾個人把石磨搬到後院，直接就在後面磨花生醬。
白夏不時往裡面添一點油讓醬磨出來不會太乾。
“花兒，你來往裡面添，我去煮一鍋料汁。”
白夏去到屋裡，林氏幫忙燒火，鍋裡放幾顆八角一小戳花椒，加入水燒開再自然放涼。
白夏看了看面醒的差不多了，“林嬸兒，過來學學。”
白夏想的是回頭縣裡忙不過來了，讓林嬸兒到縣城裡幫忙，自家人用著也放心。
“醒面你會吧？”
林氏點點頭，“之前在老主家的時候見廚房裡的人做過。”
“舀一小盆水來，”然後把麵糰放在水裡，“像這樣往一個地方揉，像洗衣服一樣，把這些粉洗出來。”
白老二白老三回家後，方婆子和夏氏也進廚房來看白夏做涼皮。
夏氏看了道：“這一步和你做那什麼澄粉差不多。”
白夏點頭，“對，不過那澄粉要把水全部倒掉還要擠幹水份，這個不用全部倒完。”
白夏一個勁兒的揉搓，“林嬸再去打一盆水來。”
直到洗的水變清才作罷，“看見這水沒，洗到這樣清就行了，剩下的這一團就是麵筋了。這個麵筋又叫做溼麵筋，放到開水鍋裡蒸兩刻鐘就變成水面筋。”
“可以直接炒菜吃，也可以滷。”
林氏滿口讚歎，“小姐真是聰明，這樣的吃食都能想出來。”
白夏微微笑，“天龍山的大師傅教的，他們不能吃葷的，就想了很多素食方子。”
“這洗出來的面水放在一旁讓它沉底，兩個時辰以後再來看看。”
說完率先出去了，涼皮標配黃瓜現在是還沒有，不若發一點豆芽。
白夏看著這一帶豆子發愁，發豆芽她不會啊！！
以前煮綠豆湯的時候，她會事先泡一下，這樣比較好熟。
有一次她把這事忘記了，泡了幾天的豆子都發芽了，她當時無聊的放到花盆裡，沒想到真的長出了小苗苗。
只不過那苗苗細弱的可憐，沒幾天就壞了。
前世的村裡有人家生豆芽賣，她幫著奶奶買過，她只知道人家是砌了一個小池子一樣的東西，上面蓋著黑布。
每一次開啟那氣味臭臭的，她是聞不習慣。
白夏頭禿，暗自嘀咕道：“還是先泡水再說。”
白夏覺得黃豆和綠豆應該也是差不多，“先抓兩把試試看，不行就算了。”
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