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“你甭跟我說什麼大道理，老子吃的鹽比你們走的路都多。但凡有一點希望我都不想放棄，我徐國良做了一輩子的菜，收拾個魚把自己搞得要截肢。我這雙手，你說我這雙手留著他還有什麼用！”徐國良在原地轉起圈來，那模樣看著十分嚇人。他怒急攻心，說出來的話也是顛倒的，但很容易就能讓人聽出來原委來。
徐國良手藝好，自己開餐館有些年頭了，從蒼蠅館子到今天需要預定的私房菜。從什麼都要親自動手到如今的主廚這一路的艱辛除了自己沒有人能夠體會。
每一個成功的廚師都是從學徒做起的，打荷、切墩兒、紅案、白案，這都是後廚裡的，他什麼都做過，可這也是十幾年前的事了，現在的他輕易不出手，都是由徒弟做，像是一些大菜，特色菜才會由他親自動手。
前兩天後廚少了個人，處理食材的幫廚家裡有事請假了，就由新來的接手。魚鱗都沒刮乾淨，這能上桌？徐國良才做菜這方面是權威，自然就看不上如此敷衍的。
露胳膊挽袖子，親自上手準備教導教導這新來的小夥子魚該怎麼處理。
卻不想一時不差食指被紮了一下，他也沒太在意，廚師嗎，這些都是難免的，他當年做學徒的時候手上的傷口就沒斷過。
沒出多少血，用水衝了一下就過去了。沒想到一夜過去，食指腫的老高，餐館裡還有一桌預定指名要他掌勺，他這時也沒想著要去醫院，只是用酒精消消毒然後去餐館了。
沒想到一天下來，手越發的嚴重了，人也昏昏沉沉的發起燒來，頭暈目眩，噁心想吐。
他覺得不對，直接奔醫院去了。醫生一看他這手面色就沉了下來，隨之沉下去的還有他的心。
做了一系列的檢查，醫生告訴他患上膿毒血癥。給他說了一大堆的名詞，徐國良沒記住，但他意識到他這隻手要保不住了。
醫生說的很清楚：他的手現在已經大面積破潰，傷口大面積感染，已經蔓延至整個手掌，趁著現在趕緊做截肢手術切除手掌，要不然會逐步蔓延至手臂乃至全身。
他是一個廚子，廚師最重要的就是手，沒有了手他要怎麼炒菜、顛勺？
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