第128章 太極咖啡的危機（下）

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

種植區主要分佈在臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏、怒江等地州。

保山潞江壩的氣溫平均為 21.5c，最高可達 40.4c，這裡的氣候條件是公認的小粒咖啡最佳產地。

這裡培育的小粒咖啡以濃而不苦、香而不烈，顆粒小而勻稱，醇香濃郁，且帶有果味而馳名中外。

近年來，西南其他產區的小粒咖啡種植面積不斷擴大，品質也得到了長足的發展，在國際與國內的知名度不斷提高，可是價格和採購量一直受到國際巨頭的壓制。

上一世，這些咖啡巨頭掌握了大批優質小粒咖啡豆產區，透過國際咖啡組織品嚐專家在考察了西南地區咖啡種植及初加工基地後，將西南地區咖啡評價為哥倫比亞溼法加工的小粒種咖啡一類，這是世界上最高品質的咖啡。

用來進一步證明了西南地區小粒種咖啡的卓越品質，將西南地區的咖啡豆價格炒了上去，這些咖啡巨頭賺的是盆滿缽滿，西南地區的種植戶卻沒有享受到這個紅利。

高俊想對這些咖啡巨頭說，這次要不是你們給我咖啡豆供應鏈上做手腳，我還一時沒有想到去提前抄底，反正現在的西南地區的小粒咖啡豆價格高俊是可以接受的，他可沒有這些巨頭心黑，高俊希望能和咖啡種植戶們一起共贏。

西南咖啡，主要栽培品種包括鐵畢卡（typica）和波邦（bourbon）。

這兩種經典優質的咖啡品種，於 1991年從肯亞引入了抗病毒能力更強、產量更高的卡蒂莫 catimor系列品種。

它們屬於小粒種咖啡的變種，通常兩者混合栽培。

鐵畢卡咖啡原產於衣索比亞及蘇丹一帶，是西半球栽培最廣的咖啡變種。

植株健壯，但不適宜長時間的光照，在夏威夷產量較高。其頂葉呈紅銅色，因此被稱作紅頂咖啡。

波邦咖啡是小粒咖啡中僅次於鐵畢卡的變種品種。

它的主枝最初和主幹呈 45度向上生長，隨著果實負荷逐漸下垂，側枝節部較多且密集，結果多、產量高。

漿果較小且成熟速度較慢的特點也得到了體現。

而波邦的頂芽嫩葉呈綠色，這使得它與其他小粒種咖啡有所區別。

卡蒂莫 catimor是鐵畢卡種的改良品種，含有 25%的羅布斯塔基因。

它與鐵畢卡和波邦混合栽培在西南地區，以提高產量和品質。

西南地區小粒咖啡在 3~4年生的結果樹上進入生長期。

咖啡這種短日照植物具有多次開花現象及花期集中的特性。

小粒種咖啡在西南的花期為 2~7月，盛花期則在 3~5月。

其開花受氣候影響，特別是雨量和氣溫。

雨量猶如甘甜的乳汁，對果實的發育具有顯著影響，而氣候條件則如同一把雙刃劍，直接關係到果實的發育情況。

在這片廣袤的土地上，西南小粒咖啡正茁壯成長，它的果實發育時間較長，如同一位慢性子的藝術家，精心雕琢著每一顆咖啡豆。

小粒種咖啡果實通常在 8~10個月內成熟，具體時間在當年的 10~12月。

果實發育的適宜氣候條件對於咖啡品質至關重要。

以潞江壩小粒咖啡為例，其主要的成分百分比包括：粗脂肪 17.1%，還原糖 0.93%，澱粉 3.07%，氮 2.27%，粗蛋白 1.419%，灰分 3.70%，粗纖維 19.33%，以及咖啡鹼 2.14%。

這些百分數如同咖啡豆的基因密碼，揭示著它們的獨特魅力。

據西南地區咖啡行業協會預測，在即將到來的採收季，全省的咖啡年產量將達到大約 13