第116章 螃蟹宴

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顧大醫顧風幫衣諾試探的時候，衣諾也沒閒著。

今日蝦老闆給她送來了螃蟹，說這東西他們叫橫行介士，是他新發現的水中物種 ，不知道能否食用，但是知道衣諾見多識廣，於是直接給她送過來，讓她看看能否用來煮成吃食，如果可以，他們村又有新的進項了。

這可把衣諾高興壞了，她可喜歡吃螃蟹了，而且小龍蝦的季節也很快過了，下個月要準備上新菜了，這螃蟹就是最好的選擇。

她立馬讓蝦老闆找多幾個湖，幫她多留意，螃蟹十月初一就可以送過來了，如今先養多半個月，等蟹膏肥美了再吃。衣諾還吩咐蝦老闆在這半個月內，多研究一些螃蟹的生存環境，以及養殖條件，他們下一年開始人工養殖螃蟹，擴大生意範圍。

蝦老闆一聽下一年要賺大錢，笑著離開滕府，就連衣諾要把這一籠子螃蟹的錢給他，他也拒絕了，說什麼都不能要。

衣諾知道蝦老闆感恩她，想著這一籠子螃蟹的錢，跟那幾個湖的螃蟹來比，還真的不算是什麼，便就此作罷了。

“姐，我得了新東西，晚上做給大家嚐嚐，好吃的話，下個月我們就賣這個了。”

顧雲見她完全把考核的事情忘了，擔憂的提醒道：“你還是準備準備明日的面試吧？”

衣諾卻很淡定，指了指自己的腦袋：“知識早已存進去了，臨時抱佛腳也沒用。”

“今日吃頓好的，慶祝我筆試滿分透過。”

顧雲有些不情願，這幾個月來，她圓潤了足足五斤，再這樣吃下去，胖十斤都不是問題。可偏偏楊飛跟楊磊都說她如今好看，不允許她減肥。

“那行吧，需要我幫忙嗎？”

衣諾笑著挽著她的手臂：“姐，你幫我請師母還有嫂子過來吧，帶上兩個孩子。”

“老師跟師兄今晚有事要幫我處理，師母他們剛好能當我的試菜員。”

顧雲哪裡不知道她這是變相感謝自己父親幫她的忙的，但是這樣也好，能拉近兩家的距離，都無所謂啦。

“行，反正今晚都在你家用膳，我順便回孃家看看有什麼野味，帶過來一起做。”

衣諾知道顧雲這個外嫁女，每次回孃家就跟山賊進村一樣，帶一車東西走，明明孃家那麼近，她每個月都回去一趟，可還是每次都帶很多東西回來。

“帶兩隻雞，早上聽師母說莊子給她送來幾隻果園雞。”

顧雲點了點衣諾的額頭，賊兮兮的說：“我也喜歡。”

兩人相視而笑，最親密的姐妹也不過如此。

回到家中，衣諾先用熱水把螃蟹燙暈，再讓府中的廚娘陳嬸子幫忙洗刷乾淨。

這一籠子的螃蟹有三四十隻啊，她數了一下人頭，清蒸的做十五隻，剩下的一半做香炒蟹，一半做膏蟹燜雞。本來想做香辣蟹的，但是考慮到孩子比較多，她改為做香炒蟹。

九月份正是螃蟹肥美的季節,因為到了秋季,氣溫慢慢開始轉涼，母蟹的消化腺和卵巢長成了蟹黃,以便準備過冬與來年繁殖生育的需要。所以這個時候吃母蟹是最好的。而公蟹一般要等到10月份脂肪才會慢慢堆積起來並長成蟹膏。

她挑選了比較肥美的，用來清蒸，順便把瘦小的留下燜雞，剩下的不大不小的都用來做香炒蟹，香炒蟹要用肉蟹做才好吃。

衣諾把洗乾淨瀝乾水分，去掉腮腺，從中間切開，然後加入適量薑絲和少量酒，醃製約一盞茶時間，趁著醃製這段時間，她開始準備後面要用到的食材了： 蒜片、薑片、花椒、幹紫蘇。

從中醫的角度來看，蟹是屬於寒涼的食物，一次性吃那麼多蟹，需要有溫性或熱性的東西來綜合一下，紫蘇就是最好的選擇了，衣諾是紫蘇愛好者，用這個東西來做菜，別有一番風味。