第120章 不挑食的小夫郎

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把蘿蔔條放在木盆裡，在上面撒上大把大把的鹽，反覆揉搓擠壓後折出水分,再倒進簸箕裡，然後放在院子裡頭晾曬，醃蘿蔔就算做好了。

然後是做醃白菜，鍋裡燒了熱水，清洗好的白菜倒進鍋裡過水後放進醃菜缸裡，疊一層白菜灑上一層鹽，最後在上面壓上菜石,這樣一缸子醃白菜可以吃到明年春天都不會壞。

“還有辣白菜，星哥兒還教我做辣白菜了。”雲秋梧忙不迭地補充道。

於是陸遠又任勞任怨地另外準備了個小罈子，把過水的白菜擠出水分,把糯米熬出糯米糊，用蒜泥蒜子剁成蒜泥,辣椒麵、鹽和料酒等調味攪拌成粘稠香辣的醬料,把醬料均勻地抹在白菜葉上，每一片白菜葉都被抹成豔麗的紅色後，在放進罈子裡封好，等過些時日再吃就是辣白菜。

醃蘿蔔，醃白菜還有辣白菜做好後的第二天，村裡有人殺年豬，陸遠之前答應了人家要過去幫忙的，答應了的事情不好反悔，上午到那家幫忙去了，留在那兒吃了一頓殺豬宴，還得了一塊兩斤多的五花肉。

一般能得到別人送的年豬肉的，不是親戚就是關係好，不是那個人還不會送。

村裡陸陸續續都在殺年豬了，搞得陸遠有些心癢癢，琢磨著自己要不要買頭豬殺了過年，反正都要灌香腸，燻臘肉。

買頭兩三百斤重的豬就差不多了，太肥的豬他和小夫郎兩個人吃不完。

陸遠打算向沈烈家買一頭豬，和雲秋梧商量好，就一起上沈家買豬去了。

然而陸遠來得遲了，要賣的豬都賣出去了，除了老母豬，還有一頭豬是沈烈留來自家過年的。

那豬膘肥體壯，瞧著有四五百斤的樣子，沈烈便提議道：“這樣吧，陸大哥，這豬肥實，我賣一半給你.。”

這個時候買年豬老貴的了，要是陸大哥早些說，還能給留一頭豬。

確定沈烈是真的要賣，而且沈家每年都養不少豬，就是不過年不過節，饞肉了也可以抓頭豬來殺，陸遠便沒有再推拒，爽快地給了三兩銀子，約定等沈家殺了豬，給他一半。

沈烈自己就是半個屠夫，雖然他不專門給人殺豬，但他跟著屠夫學過，還學得挺好，已經出師了，自己家裡連續兩年的豬都是他殺的，他膽子不是一般的大，好多漢子都不敢殺豬，他不怕，年紀輕輕就上手了。

不過村裡好多人還是找王屠夫來殺豬，殺了二三十年豬的老師傅，大家都信得過。

好在沈烈也不指望靠殺豬這門手藝掙錢，給自家殺豬，最多再給親戚家殺豬，能省下一筆請屠夫殺豬的錢就足夠了。

沒幾天沈家要殺豬了，頭一天下午和陸遠說了，第二天陸遠和雲秋梧都來了沈家。

雲秋梧去給宋大娘幫忙，陸遠則跟著幾個漢子一起去豬圈抓豬。

幾個漢子合力才把豬給放倒，捆好四肢搬到殺豬凳上放好。

“嘖嘖，這豬真肥，是今年我們村裡頭最肥的豬了吧。”

“還是二嬸會餵豬，年年喂出來的豬都是數一數二的肥。”

大概是察覺到危險靠近，今天就是自己的生命終結之日，肥豬時不時就掙扎一下，嘴裡發出低低的嚎叫。

不多時，沈烈拿著磨好的刀走過來，很快就找到了喉嚨的位置，一刀刺下去，正好割斷了肥豬的喉管。

肥豬大聲的嚎叫一聲，很快就沒氣了，紅色的豬血霎那間順著大動脈噴湧而出，流進了早準備好的大木盆裡，滿滿地接了一大盆的豬血。

豬血放完後，鍋裡的水已經燒開，滾燙的開水冒著氣泡。

先把肥豬稱了下重量，足足有四百二十多斤，然後把肥豬抬到門板上，就開始了下一步，清除豬毛。

多數的粗長豬毛直接用手抓，不好抓的用專門的刮子