第257章 敗也無怨

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

有費力感。

彭白的製作是首先透過口感、然後透過味道來改變肉類的。

彭白將這些肉類都處理好了以後，從自己帶來的揹包當中取出了一包白色微綠的粉末倒入了豬肉當中，然後又取出了一包紅色粉末倒入了牛肉當中，幾包粉末倒入以後，彭白也不新增水，直接繼續用力的揉搓了起來。

彭白倒入的粉末是他找到的將肉食當中有蔬菜味道的秘方，實際上就是彭白這個月提煉出來的蔬菜粉末，白色微綠的是從白菜當中提煉出來的，紅色粉末是從胡蘿蔔當中提煉出來的，而彭白提煉的方法非常的簡單，直接將這些蔬菜榨汁，然後經過烤箱烘烤，剩下的粉末就是現在彭白使用的了。

其實將肉作出蔬菜的味道並不困難，只要首先用山楂粉去除掉肉當中的味道，然後加入蔬菜粉調製就可以了，但是肉畢竟是肉，想要吃起來像是蔬菜一樣，就比較困難了。

彭白在這一步上面使用的是改刀和烹製的方法，讓肉當中的纖維斷開，雖然吃起來和蔬菜比起來還是相差不少，但是總算是沒有了肉的味道，更像是蔬菜了。

五彩青藍很快做好，彭白一共也沒有花費半個小時。當彭白看向站在自己左邊的傑克遜的時候，卻吃驚的發現，傑克遜竟然還在進行材料的處理這一步驟，也就是說，傑克遜在處理材料上面花費的時間是彭白作出菜的時間還要多。

“果膠？”彭白看著傑克遜將一管果膠擠入器皿當中，和裡面切好並且已經處理好了的肉一起糅合。果膠這種輔助材料彭白非常的熟悉，當年彭白在薛家學習製作西式蛋糕的時候就經常使用這種東西，可是彭白卻從來沒有將果膠和菜品放在一起，因為果膠遇熱以後會融化，如果和菜品融合，那麼這個菜如果放進鍋內燒製，最後連湯都是和漿糊一樣了。

傑克遜感覺到了彭白正在看他，扭頭衝彭白笑了笑，在看到彭白已經完成五彩青藍以後微微一愣，不過很快繼續他的製作。

彭白額頭上的冷汗漸漸的冒了出來，因為他發現，這個傑克遜使用的方法是自己從來沒有考慮過，也很難考慮到的，傑克遜竟然使用果膠、動物油脂等和蔬菜靠不上邊的東西來處理肉類，然後將這些處理好了的肉條放入了冰箱當中急凍。

彭白這個時候才想起來，果膠還有一個妙用，果膠一般在常溫下是一種半粘稠的液體，如果加熱則會變成非常粘稠的液體，如果進行冰凍，那麼就會變成固體，比冰具有柔韌性，而且不容易折斷。

當果膠和肉類放在一起的時候，因為這種果膠可以滲透到肉當中去，因為肉是經過了刀功、調料處理過的，果膠在進入到了肉當中以後會改變肉的內部結構，這個時候對肉進行急凍，就可以改變肉的口感，而且經過了急凍的果膠，就算是受熱也不會變得粘稠，這就好比將膠水進行急凍一樣。

彭白知道，自己輸了，輸的相當的慘，並不是自己的廚藝不行，而是廚藝就如同學問一樣，術業有專攻，有的地方彭白可以稱得上是高手，可是在某些方面，彭白自己琢磨出來的東西根本就無法和那些精通的人相比，這場比試是彭白第一次失敗，雖然結果還沒有出來，但是彭白已經非常清楚了。

彭白雖然知道自己已經輸了，但是從彭白的臉上完全看不到一絲沮喪，大道同謀，廚藝就好比浩瀚的海洋，彭白原本以為自己已經擁有了海洋，可是現在看來，彭白知道，自己擁有的不過是一條河流，海洋，距離彭白還有一段很遠的距離。

兩個小時的比賽時間，傑克遜做的慢條斯理，彷彿這不是比賽而是一次家庭宴會一般，兩個小時不多不少，當時間到的時候，他的菜已經裝盤放在了桌子上面。

彭白第一個走了過去，在幾位當地名人之前拿起了筷子，然後在傑克遜的微笑，其他人吃驚的眼神當中用筷子