第163章 分蛋1

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開啟了放置製作西點專用的器具櫃子，然後指著裡面的各種各樣的器具問彭白道。

“知道，這個是鬆餅烤盤；這個是ju花派盤；這個是動物造型模；這個是蜂蜜蛋糕框……”彭白一股腦的將這個櫃子當中所有的器具全都說了一遍，這些器具彭白曾經在刀一刀二兩位老人的藏書當中看過，而且全都是彩色的，只不過原來看到的是圖片，現在看到的是實物而已。

錢詩露出了讚賞的目光，錢詩認為，一個好的廚師，或者是一個好的糕點師，就一定要非常明確的認識最基本的工具，就像一個士兵只有充分了解了自己的武器的效能，才能在戰場上發揮更大的作用一般。

“非常好，那麼你會做什麼西點？或者會做什麼麵點呢？”錢詩笑著問道。

彭白不好意思的撓撓頭回答道：“我只知道理論，都是從書上看來的，我還從來沒有製作過呢！”

錢詩不敢相信的瞪大了眼睛，就在昨天，彭白還提點著薛靈冰製作了黑豆糕，就在今天，彭白還在臥室當中為薛靈冰講解西點的基本材料。當錢詩在彭白的房間偷聽彭白的講述，甚至以為，彭白是一個製作西點的高手，因為彭白對製作西點最基本的材料掌握的和書本一樣，哪曾想到，彭白所說的根本就是書本上面的知識，而不是彭白在日常的製作過程中領悟到的。

“你……”錢詩不知道應該說什麼才好了。

“阿姨，我的領悟能力是非常好的，只要您教我，我很快就能學會的。”彭白看到錢詩又氣又怒的表情，連忙說道。

“算了，我就當你是個什麼都不知道的人好了，你會打蛋吧？”錢詩幽幽的嘆了口氣，為了自己的兒子和女兒，錢詩只能忍了，有什麼辦法，現在能夠看到她，能夠聽到她說話的也只有彭白這一個人了。

“打蛋？當然會了。”彭白眼睛一亮，馬上點頭說道，似乎認為自己口說無憑，直接從冰箱當中拿出了兩個雞蛋，然後在碗沿上一磕，將新鮮的雞蛋打到了碗裡。

一雙筷子在彭白的手中快速的按照某個方向做著螺旋運動，在筷子的攪拌下，碗中的雞蛋漸漸的變成了金黃色的粘稠液體。

“完成。”彭白有些驕傲的將碗放下來，對錢詩說道，這打雞蛋彭白可以說比他聯絡刀功的年份都要長，從小彭白的夜宵就是雞蛋餅夾火腿，後來彭白還專門練習過一段時間的煎雞蛋，要是這個都不會，彭白怎麼當廚師啊？

“你……你是準備做炒雞蛋還是準備做攤雞蛋啊？”錢詩看著彭白洋溢著自信的微笑的面孔，有些生氣的問道。

“除了煎雞蛋，這個什麼都可以做啊！”彭白保持微笑回答道。

“拜託哦！現在我說的是製作西點的打蛋方法，不是說你炒菜用的打蛋方法啊！”錢詩有種暈倒的衝動，這西點雖然也應該算是廚藝之一，可是，製作西點和炒菜可是完全完全不同的。

“啊？打蛋還分那麼多種啊？”彭白鬱悶的問道。

“好了，看仔細哦！西點打蛋的方法一共有四種，分別是戚風打法、海綿打法、法式海綿打法、天使蛋糕法。戚風打法就是分蛋打法，就是將蛋白加糖打法的蛋白糖與蛋黃加其他液態材料及粉類材料拌勻的麵糊拌和。”錢詩為彭白詳細的講解道。

“等等，阿姨，您慢點說，我怎麼感覺我在聽繞口令啊？什麼叫蛋白加糖打法的蛋白糖與蛋黃加其他液態材料及粉類材料拌勻的麵粉拌和？”彭白聽得頭暈，連忙問道，不恥下問這種事情還是第一次在彭白的身上出現，平時彭白有了問題都是自己解決的，可是現在情況不同了，彭白可不想辜負人家的一片期望，當然是能儘早的學會最好了。而學習當中，最重要的就是最為基本的東西，只要基本的東西弄明白了，在製作過程當中舉一反三就可以了。

“分