第361章 一家團聚

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

選定地址後，宋佳便開始馬不停蹄地辦理個體戶的事。

她是外地戶，辦理個體戶的手續比本地要麻煩一點。

但她之前有經驗，各種資料的準備，她都心裡有數。

很快便把營業執照辦下來了。

等辦下營業執照，她就可以放心大膽地裝修了。

這次開飯店，姜寧直接入股了三十萬。

她自己的十五萬，姜寧讓她投十萬，剩下五萬作為以後的生活開銷。

裝修的樣式，是她和高寶亮參觀了別人家的飯店後，最後敲定的。

飯店高階大氣上檔次，樓上有包間，樓下有大廳，空間利用率極高，雖然比不上酒店那種特別大的，卻是她能駕馭的規模。

高寶亮給她的報價基本上就是成本價，用的材料都是好材料，基本不用她自己操心。

裝修這段時間，她便在各大市場轉悠，發現好的食材，就那本記下來。

她計劃是做湘菜，很多食材比較稀少，她只能多跑幾家，找那些小攤主講價。

再根據自己考察下來的情況，擬出一個選單。

最後給各個菜定價。

她發現，價格定低了還掙不到錢，索性回去問姜寧意見。

姜寧問她以前是怎麼定價的？

宋佳以前開的飯店是走低端路線，定價基本就是實現百分之五十毛利潤就行。

這種高階飯店，如果還按以前那種定價策略，肯定要虧本。

“如果走高階路線，那食材成本大約為定價的25%-30%，如果是中級餐廳，那就是30.%-35%，看你的定位，因為你打算做湘菜，我簡直不能定太高，還是走中級餐廳的路線比較好。”

姜寧建議。

宋佳點頭，“那就是說定價在食材成本的三倍左右，刨掉租金，人工成本，估計能剩下20%利潤。”

像租金、人工成本基本是固定的，飯店越火，那成本攤薄，利潤就能更多。

開飯店的各個環節，宋佳都在有條不紊地推進著。

她一個人實在忙不過來，就給楊亮和孫春桃打了電話。

沒想到，他們毫不猶豫就答應了。

楊亮一直給她當大廚，飯店賣給別人，他也沒走。

一直在掌勺。

孫春桃也在裡面繼續當服務員。

宋佳一召喚，他們就把工作辭了，背上行囊來了帝都。

宋佳去火車站接到他們，打了一個三蹦子直接到了飯店。

看到正在裝修的飯店，兩個人都懵了。

“這也太大了吧，是以前的好幾倍。”孫春桃發出感嘆。

她樓上樓下地跑一圈，直覺得以後她當服務員，肯定要跑斷腿了。

“當什麼服務員啊，你當然是當領班啊！到時候至少要招十來個服務員，我沒有時間管理的。”

宋佳笑話她。

給楊亮的定位則是總廚。

楊亮這輩子最大的夢想就是當上總廚，最好再收幾個學生，沒想到馬上就要實現了。

“宋總，我一定好好幹，把咱們這個湘菜館打造成全帝都最好的湘菜館。”

楊亮拍著胸脯保證。

誰能想到，當年在村裡為紅白喜事做飯的人，現在可以當大飯店的總廚呢？

他做夢都不敢夢這麼大。

看完飯店，宋佳為他們在附近租了一個小房子，一人一間，先讓他們住下。

到時候招了更多的人，還得安排住宿。

不過，有了兩個幫手，宋佳感覺自己一下輕鬆了不少，平時也有時間陪陪孩子了。

孩子上學後，就是姜寧幫著接送。