第8章 劉老師,你也想我哥哥了
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“周大廚,早點按照你的吩咐,水果都已經準備好了。”
周麟聽到芳姨的話,點了點頭,開始準備水果拼盤。
在中飯之前,上午十點鐘,小朋友吃的早點,也是由廚房負責。
中飯之後,下午兩點鐘,還有一次午點,也是廚房負責。
一般的幼兒園早點和午點,都是水果、酸奶、餅乾、麵包之類的食物。
不過水天幼兒園不同,周麟會製作美味又好看的冰糖葫蘆。
所以蘇院長特意在選單上,安排了午點——冰糖葫蘆。
等周麟和餘建國將水果品牌做好,時間到了十點。
廚房裡才正式忙碌起來,忙著準備中飯。
“周大廚,今天的選單是三菜一湯,糖醋西葫蘆、肉末豆角、紅燒獅子頭、玉米排骨湯。”嚴嬸看了一眼選單說道。
周麟開始準備處理食材。
他知道,水天幼兒園的食材,都是很新鮮的。
採購員每天早上一大早,去市場上採購新鮮食材,每天都會記錄在案。
這也是他放心把妹妹放在這裡上學的原因之一。
選單看上去簡簡單單,其實園長有徵求過他的意見。
他都是根據營養、葷素搭配,再考慮到小朋友的情況,來制訂選單。
他了解到,其實有些幼兒園打著高檔美食的噱頭,卻給小朋友吃不健康的飲食。
更氣人的是,有些幼兒園為了多賺錢,給小朋友吃受人詬病的預製菜。
預製菜就算了,如果貨真價實,其實對健康的影響相對來說會小一點。
最氣人的事,不僅僅是預製菜這麼簡單,預製菜td還貨不對版!
比如:選單上寫著紅燒牛肉,實際上給孩子吃的是鴨肉,這鴨肉還極有可能是不良廠家用了病死的鴨肉製成的預製菜。
這種情況,直到家長聯合起來,闖進幼兒園的廚房,才最終得以揭發。
“篤篤篤……”
“篤篤篤……”
廚房開始響起切肉的聲音。
周麟一邊切肉,一邊對餘建國說道:“餘大廚,辛苦了,主要是做獅子頭,肉餡不能用機器絞,必須用手切。手切的肉餡製成的肉丸才能使口感鬆軟,入口即化。機器絞的話,肉和筋連在一起,口感變差,也不適合小朋友吃。”
“周大廚,你作為主廚還要親自切肉,要說辛苦,倒是你自己辛苦了,來幹助廚乾的活。”餘建國笑了笑。
全園一共有十五個班級,大中小班各五個班級,再加上教職工,總共五百多人。
所以切肉是一項大工程。
如果周麟不一起切肉的話,那要讓餘建國早早過來切肉才行。
當然了,周麟不可能讓這樣的事情發生,餘建國完成不了任務,到時候他要負主要責任的。
況且,他不想看到有一部分小朋友吃不到紅燒獅子頭。
幸虧周麟手法嫻熟,處理豬肉遊刃有餘,菜刀切肉都快得產生了殘影。
一百斤豬肉不在話下!
即使再來一百斤,周麟也能在開飯前處理完畢。
餘建國在一旁看著,打心眼裡更佩服周麟。
他不禁在心裡感嘆:“周大廚的刀功,和我年輕的時候不相上下……不對!我年輕的時候可沒這麼快啊!”
“我本來想著處理豬肉要好久,還準備幫忙的,結果發現自己根本插不了手啊!”嚴嬸看著菜刀被周麟使出了殘影,打趣道。
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