第167章 滑滑梯哪有金沙玉米好吃呀？

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漸被研磨成了細膩的粉末。

周麟將打好的鹹蛋黃粉末倒入一個乾淨的碗中，看著碗裡那金黃色的粉末，臉上露出了滿意的笑容。

周麟站在廚房的操作檯前，有條不紊地準備著金沙玉米所需的脆皮糊。

他先是精確地稱量出八十克澱粉、三十克麵粉和十克泡打粉，然後將它們小心地倒入一個大碗中。

接著，他開始加水。

他一邊加水，一邊用筷子攪拌，讓粉類材料逐漸與水融合。

他控制著手中的動作，確保麵糊不會太稠，也不會太稀，而是要達到一種恰到好處的稀薄度。

這樣的麵糊既能夠附著在玉米粒上，又不會過於厚重，影響口感。

麵糊調好之後，周麟又加入了一勺油。

他繼續攪拌，讓油與麵糊充分混合，形成了一種脆皮糊。

金沙玉米等下做好之後，脆皮糊會變得金黃，不僅色澤誘人，而且口感酥脆。

這是製作金沙玉米的關鍵步驟。

周麟他開啟燃氣灶，調至大火，開始煮一鍋開水。

水在鍋中歡快地翻滾著，發出咕嘟咕嘟的聲音，像是在為即將誕生的美食加油鼓勁。

在等待水開的同時，周麟開始處理玉米。

他拿起一根根新鮮的玉米，用鋒利的刀將其破開，然後仔細切成均勻的小條。

每一個小條都飽滿而圓潤，像是小小的金色寶石。

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當水終於煮沸時，周麟小心翼翼地將切好的玉米條放入鍋中。玉

米條在沸水中翻滾著，逐漸變得富有彈性。

他用勺子輕輕攪動，確保每一根玉米條都能均勻受熱。

大約煮了三分鐘左右，周麟判斷玉米已經煮熟，便用漏網將玉米撈出。

他迅速將玉米條放入一盆涼水中，讓它們迅速降溫。

這樣不僅能保持玉米的爽脆口感，還能讓接下來的裹麵糊步驟更加順利。

過了一遍涼水後，周麟用廚房紙，輕輕地將玉米條上的水份擦乾。

他動作輕柔而仔細，確保每一根玉米條都乾燥清爽。

這樣，接下來的裹麵糊和炸制步驟就能更加完美地進行。

周麟站在灶前。

將之前準備好的玉米條，裹上脆皮糊。

確保每一根玉米條，都被面糊均勻地包裹住。

鍋裡倒入油，加熱。

他全神貫注地觀察著鍋中油的溫度。

油溫的控制，是炸制金沙玉米的關鍵。

隨著爐火的燃燒，鍋中的油開始漸漸升溫，周麟輕輕地用筷子試了試油溫，感覺到油溫已經達到了五六成的熱度。

然後，他將裹好麵糊的玉米條放入鍋中。

隨著玉米條的加入，鍋中立刻響起了輕微的滋滋聲，油花輕濺，散發出誘人的香氣。

周麟用漏勺輕輕地翻動玉米條，確保它們能夠均勻地受熱。

當面糊開始定型，玉米條變得金黃酥脆時，迅速地將它們撈出，放在一旁的濾網上控一下油。

控油的過程，不僅是為了減少玉米條的油膩感，更是為了確保最終的口感更加酥脆。

周麟耐心地等待著，直到每一根玉米條上的油都被濾幹。

接下來，他再次將油溫升至六七成的熱度。

這時，他再次將控油後的玉米條放入鍋中，進行第二次炸制。

炸第二次，是為了更好的定型。

這次炸制的時間更短，主要是為了讓玉米條更加酥脆，色澤更加金黃。

隨著炸制的進行，鍋中的玉米條逐漸變得金黃誘