第145章 拷種結束

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告別金所長跟金美麗之後，唐昊回到辦公室，其他人已經去實驗室拷種去了，辦公室只剩下凌薇薇一人！

唐昊看了眼時間，快到飯點了，也不再坐一屁股，直接喝了一口茶水潤了潤喉嚨就招呼凌薇薇去後街吃飯！

兩人結伴前往後街找尋好吃的，唐昊是葷素不忌，讓凌薇薇選地方，兩人最後選了一家靠近街口新開的缽缽雞！

剛才我說了南北兩個方向的文明，其中北方以粟作物為基礎，為什麼說是粟作物而不說小麥作物。是因為小麥作物起源於兩河流域，大約從公元前2000多年前傳到中國，這裡的中國是僅指現在的中華人民共和國疆域，就是新疆和西北一帶，真正達到能參與推動中華文明前進的種植數量大約是春秋戰國時候。小麥的傳入直接讓北方的人口激增，也為秦帝國滅六國創造了物質基礎。

要知道，小米和高粱等粟類作物產量通常較低，熱量也相對來說不是很高，慢慢被小麥取代，所以現在都被劃為雜糧，反正不管怎麼說已不是主糧。在所有的歷史時期，土地都是有限的，相同品種的農作物的產量提升也很有限，所以每年的產出的農產品除了自然災害造成損失會大落外，每年都差不多，所以人們都選擇更有更高產量和更有熱量的小麥。這時，小麥才這樣高姿態進入中國，很快就參與了中國的北方政治。

而水稻，一直都參與中華文明的程序，在有歷史和政治中發揮了自己的作用。比如在歷史上發生了幾次人口南遷，為什麼是南遷而不北遷，其中有個重要原因是因為南方有水稻，有吃的，所以他們都不向更北遷移（只能遊牧了），而是選擇南遷。

伴隨著人口南遷還有就是文化南移，當然人口南遷是文化南移的基礎條件，但在南方，因為遠離政治中心又能因為有水稻而不需要終生為飽食繁惱，也更有利於文化思考和創作，所以南宋以降，文化中心就偏向於南方。相對而言，南方人嬌弱一些、文氣一些，這應該也跟吃水稻也有一定的關係，畢竟是同源同化嘛。

還在歷史上的農民起義北方居多，如著名的陳勝起義、黃巾起義、李自成起義都發端於北方，除卻階級矛盾等政治因素外，也有個重要原因是天災，沒飯吃當然只能造反。相對而言，小麥作物種植區由於基建基礎不太好更容易受天災影響，所以北方發生自然災害相對更頻繁也更嚴重。

從大歷史來看，南方的歷史相對比較穩定，也跟水稻作物的種植相對穩定有關，大型水利工程的修建、梯田的修建，都更大程度保證了水稻的豐收。（當然，清末以來更多的起義發生在南方，如太平天國起義、國民黨的廣州起義、我們黨的前期的所有起義，這其中一個原因是社會發展和意識形態發展讓政治漸漸跟糧食的關係減弱。）

但為什麼都不全部種成小麥呢？好管理還少花人力精力。原因一方面是因為水稻有大量的食用者，還不太習慣麥食或長期麥食；一方面是水稻作為食物處理相對簡單，碾成米蒸煮就可以吃了，小麥因為有面筋蛋白，磨成粉狀才更容易讓人體吸收；還有一個最重要原因是水稻的產量高。

說到產量高，總算說到主角袁隆平院士。

在上世紀中期，基因工程全面興起，雜交是相對容易取得成果的基因工程手段之一，所以攻克的很多農作物的雜交難題。在很大程度來說，我們現在吃的幾乎所有市場能夠買來的食品或食材都已不是原先的物種了，甚少在基因方面都被人類人為地改動過。

基因工程也並非是很玄乎的事物，至少農業革命開始，人類就開始人為的干涉農作物的基因，舉個簡單的例子就是比如說選擇更飽滿或更好口感或更有營養或更能抗病蟲害的種子留種，幾代或幾十代之後，這個農作物就跟以前不一樣了。

從那時起，農作物漸漸脫離野生時的形態